【金針菇炸雞】

準(zhǔn)備材料:金針菇100克，雞肉1500克(一只)，料酒5克，鹽2克，醬油10克，蔥15克，姜末10克，姜絲20克濕淀粉、香油20克、味精1克、香菜15克、白糖3克。

做法:

1、金針菇去色、洗凈，雞去毛、去內(nèi)臟，與雞背部分開，洗凈;

2、加入料酒、醬油、蔥花、姜、糖、鹽、香菜，浸泡片刻，放入雞碗中，上籠蒸30分鐘，取出放在案板上盤子:

3、將雞湯倒入鍋中，燒開后放入金針菇，再煮開后加入味精，倒入香油，用水淀粉勾芡，淋在雞肉上即可食用