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今日飯后甜點：紅棗百合銀耳湯。本來，放進去的黑枸杞使得湯色呈現(xiàn)淡淡的紫色，很是好看。誰知后來里面的紅棗煮破了，紫哪抵得住紅，就變成了這樣的顏色。

因為往里面加了蘋果丁的緣故，湯汁微微帶點兒酸。酸甜爽口，清新開胃，冬天空氣干燥，這湯喝著倒是正好，滋陰潤肺，還有止咳的功效。

不管南方還是北方，到了冬天，氣候都難免干燥。這時候，喝一碗熱熱的紅棗銀耳湯來滋補一下是最合適的。

過年期間，幾乎家家戶戶都會魚肉不間斷。吃上幾頓，胃就不免開始抵觸，覺得油膩。再加上那個時候幾乎是全國都冷，各種取暖設(shè)施其上陣，火爐邊、暖氣旁待久了，身體還會覺得燥熱不適。

這時，最適合來一碗放涼的銀耳湯，讓你的胃重新恢復(fù)動力，整個人也都會跟著鮮活起來。

銀耳湯，簡單又大補。甜蜜蜜還是酸甜相間，你的“菜”你來定。這個冬天，銀耳湯和你的心情更配哦！

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附：

如何讓銀耳湯變得黏稠？

雖說用涼水也可以泡發(fā)銀耳，但相比之下，熱水甚至是燙水效果會更好。如果是燙水的話，其實泡半個小時就完全足矣，涼水則需要一夜。泡好之后，需要把銀耳根部黃色或者黑色的東西摘掉，銀耳要撕得碎一些，因為碎了的口是出膠質(zhì)的。

在下鍋煮的時候，最好是一次加盡足量的水，后面再加水會影響湯的質(zhì)量。大火煮開以后，需要換成小火慢燉，三個小時以上的口感最佳，銀耳會嫩滑到入口即化。

另外，適量地加一些水果如菠蘿、蘋果、梨，也會使湯汁黏稠起來。而且，這些水果會改變湯的味道，甜味增甜，酸味入之則使其酸甜爽口。