餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在秋冬季，湯既能助人取暖，又能使人胃口大開(kāi)。尤其是菌菇湯、蘑菇是一種十分鮮美的食物、給我第一個(gè)感覺(jué)就是“鮮”。準(zhǔn)備了幾道菌菇湯送給大家，很家常，也很簡(jiǎn)單，但是，簡(jiǎn)單的確實(shí)是最美味的。

-竹蓀雞湯-

做法：

1、竹蓀一般都是干的先要首發(fā)，首先用淡鹽水浸泡10來(lái)分鐘，讓竹蓀充分的吸收水分，成條飽滿(mǎn)清洗干凈。

2、放在砂鍋里，加入適量的清水，清水沒(méi)過(guò)雞肉2厘米這么高，放入西洋參，適當(dāng)?shù)姆判┘t棗或枸杞，等水開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋慢慢燉煮。

3、雞肉燉到30分鐘，放入適量的鹽調(diào)味就可以出鍋了，一鍋鮮美無(wú)比的竹蓀雞湯就燉好了。

（有時(shí)候會(huì)遇到個(gè)問(wèn)題就是竹蓀根莖上的黑點(diǎn)是什么？黑斑點(diǎn)其實(shí)是采摘的時(shí)候摘帽的時(shí)候沾上的竹蓀汁液和沾上的泥士烘干后留下的顏色哦！并非發(fā)霉哦?。?br>

-猴頭菇雞湯-

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，雞肉斬塊，猴頭菇用溫水浸泡2-3小時(shí)，期間把猴頭菇里面的水分?jǐn)D干，重新?lián)Q水，反復(fù)多幾次

2、泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部撕成小塊。

3、雞肉和姜片一起下鍋，加清水燒開(kāi)4分鐘，撇去血水后撈出來(lái)洗凈備用。

4、把雞塊、姜片、猴頭菇、紅棗、黨參倒入鍋中，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半到2小時(shí)。

5、最后放入枸杞和食鹽即可。

（猴頭菇一定要充分泡發(fā)，煲湯時(shí)可適量的加入一點(diǎn)料酒，以中和猴頭菇本身的苦味。）

武陵山珍專(zhuān)注蘑菇養(yǎng)生25年，中國(guó)養(yǎng)生專(zhuān)家畢麥提醒您，每天養(yǎng)生五個(gè)一工程，一草一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。

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