參加工作之前，做飯從來不是我的強(qiáng)項(xiàng)，跟許多女孩一樣，唯一會(huì)做的大概就是煮方便面了。我以為我這輩子都會(huì)是只能是“出得廳堂，下不了廚房”的姑娘了。
但是，比較幸運(yùn)的是，我遇到了“田螺姑娘”。
這個(gè)“田螺姑娘”當(dāng)然不是童話故事里那個(gè)白天偷偷出來給救命恩人做飯的仙女，但也是位神仙姐姐，她就是陳宇慧。
她是一個(gè)湖南妹子，沒有專業(yè)的廚師經(jīng)驗(yàn)，只是因?yàn)闊釔巯聫N，于是成了有名氣的美食達(dá)人。她喜歡也擅長有細(xì)節(jié)的菜譜，也相信那些簡單，精致，但足夠用心的菜譜就是我們想要的家的味道。
自從有一次逛書店，被一本黃色封面的書吸引，并看到里面的圖片之后，我這個(gè)毫無做飯經(jīng)驗(yàn)的小白，居然愛上了下廚。
毫不夸張的說，是這本《日日之食》的書開啟我探究廚房奧妙的大門，在做飯這條路上越走越遠(yuǎn)。
之所以大愛這本書，是因?yàn)樗粌H是一本家常菜譜，食材在市場上都比較容易買到，也是我們一日三餐常吃的菜品，特別適合我這種從來不做飯的小白。
不僅如此，《日日之食》這本書里還教你常識(shí)部分。不得不說這位作者“田螺姑娘”太了解我們這些初學(xué)小白的心思了。因?yàn)槲医?jīng)常在百度里搜菜譜的時(shí)候，上面寫著:鹽，適量。醬油，適量。
適量到底是多少？每次我都搞不明白，每次都是看心情，所以每次不是淡了就是咸了。
但是田螺姑娘在《日日之食》中介紹菜譜時(shí)都是用瓷勺、湯匙、茶匙、一小撮這樣的稱量方式，我再也不用面對(duì)“適量”這兩個(gè)字無從下手了。
不僅如此，田螺姑娘還會(huì)告訴你，不同的鍋要怎么養(yǎng)，刀工不好的新手要怎么切菜，以及如何選擇菜板。簡直不能再貼心，有種媽媽教剛出嫁的女兒怎么燒菜的感覺。
第一次把書帶回來的時(shí)候，有就迫不及待的開始嘗試。想到是第一次展示廚藝，于是選了個(gè)素菜 :手撕包菜。
我以為像手撕包菜這樣簡單的菜，就是放點(diǎn)油，放點(diǎn)鹽，放點(diǎn)蔥花就可以了，但是不知道為什么做出來的味道總是沒有外面的好吃。直到按照《日日之食》里的小技巧里的做法之后，才知道，原來每道菜都有技巧在里面。
而這道菜的技巧就是用蒸魚豉油來炒，家里不常備蒸魚豉油也沒關(guān)系，只要用蠔油和生抽代替就可以了。
沒想到，第一次嘗試做出來的味道棒極了，不僅味道很贊，賣相也特別好。對(duì)于這個(gè)新手來說算是好的開始，從此就愛上了這本《日日之食》，于是沉浸在美食的世界里不能自拔。
再后來，這本《日日之食》居然成了家里的菜譜，每個(gè)周末一有時(shí)間我就翻開這本菜譜，嘗試各種菜品。
做的最成功的算是糖醋排骨了，凡是吃過我做的糖醋排骨的人，都會(huì)伸手點(diǎn)贊，并且用行動(dòng)來證明是有多好吃，每次都吃的一塊不剩。直到現(xiàn)在，糖醋排骨已經(jīng)成為我的招牌菜，一到周末都會(huì)有同事嚷嚷著要去我家吃我做的糖醋排骨。
其實(shí)，我做出來的糖醋排骨味道之所以那么好，只不過是按照《日日之食》里說的，放兩種醋就可以了。陳醋比較酸，加進(jìn)去只是入味，如果在快要出鍋時(shí)，加入香醋就會(huì)給排骨提香。
看了《日日之食》之后，我才發(fā)現(xiàn)我們?cè)瓉黼x大廚之差一步。
因?yàn)槲冶容^喜歡吃偏甜的口味，所以我又嘗試了可樂雞翅。這個(gè)菜的小技巧就是要用沸水焯燙三十秒。用開水焯過的雞翅，表皮會(huì)變得非常嫩滑。因?yàn)殡u翅的表面都是皮呀，雞皮在高溫狀態(tài)下會(huì)軟化的好像果凍一樣，口感加分。
按照糖醋排骨的做法，我又自己創(chuàng)新做了紅燒豬蹄，效果也特別的棒。
現(xiàn)在這本《日日之食》，已經(jīng)成了我的手中之寶，有了它我也從一個(gè)不會(huì)做飯的小白，變成了“上的廳堂，下的廚房”的姑娘。
這本書，讓我回到熟悉的做法，回到怎么也吃不膩的家常菜，回到和家人一起吃飯的簡單日常，日復(fù)一日，感受日日之食的美好。
