食材用料

香干?100克、芹菜?一根、

紅椒?適量、油?適量、蔥蒜?各適量、生抽?多半湯匙

鹽?適量、蘑菇精?適量、醋?適量

今天就上一個我家早晨經(jīng)常吃的小炒菜——芹菜炒香干，清淡又不失營養(yǎng)，很適合我們這樣的上班族。

用料 ?

芹菜一小把、香干兩三片、姜末、蒜末、蔥花、花生油、胡椒粉、醬油、鹽、雞精

芹菜炒香干的做法 ?

1.芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下

2.都切成段，芹菜太粗的要切細

3.裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步

4.超過注油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可

5.成盤

小貼士

1.芹菜葉子不要丟掉，那是比芹菜莖還有營養(yǎng)的東西，我一般都是連葉子一起炒，有時是先摘下去炒雞蛋了或者做湯了，見芹菜葉子炒雞蛋——變廢為寶。?

2.芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，有的人習慣先把芹菜用開水焯一下再炒，比如我老媽就這樣做，可我總感覺那樣焯一下水，芹菜的很多營養(yǎng)可能就流失了，所以我一般都是直接下鍋炒，切細點炒就好啦。?

有時我也會在里面加一些胡蘿卜、青椒、玉米粒、豌豆粒啥的，這個里就有豌豆粒。

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