國(guó)慶節(jié)期間看了一本書(shū)《你不懂葡萄酒》，之前在機(jī)場(chǎng)書(shū)店翻看過(guò)，據(jù)說(shuō)是一本有料、有趣、還有范兒的葡萄酒知識(shí)，萌生興趣，一方面想，咱挺土的一人，學(xué)點(diǎn)葡萄酒知識(shí)，朋友聊起，也能插上嘴；另一方面，想著，說(shuō)不準(zhǔn)以后有機(jī)會(huì)到歐洲的酒莊去住上一陣子。

翻了一遍，一本談葡萄酒的書(shū)，竟是以十種葡萄說(shuō)起的，話說(shuō)，我也挺喜歡吃葡萄的，可是平時(shí)吃過(guò)的葡萄，好像和這釀酒的葡萄，根本就不是一回事。

作者石田博，若沒(méi)有特別說(shuō)明，我還以為是中國(guó)人，一位日本著名侍酒師，這職位也挺有意思的。在中國(guó)什么白酒、黃酒、啤酒、紅酒都是瞎喝的，如果去跟我爸說(shuō)侍酒這檔子事，估計(jì)我爸會(huì)說(shuō)，咱這也喝了一輩子，從沒(méi)聽(tīng)過(guò)喝個(gè)酒還要人侍候，又不是古代的皇帝。哈哈。

一直都知道，在歐洲喝酒是很講究的，現(xiàn)在西餐廳也講這一套，吃什么菜要配什么酒?？赐赀@本書(shū)，才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)平時(shí)看見(jiàn)的、聽(tīng)見(jiàn)的，好像都不是那么回事。

書(shū)上介紹五種白葡萄：霞多麗、雷司令、長(zhǎng)相思、白詩(shī)南、加州；五種紅葡萄品種：赤霞珠、梅洛、黑皮渃、西拉、歌海娜。我的乖乖，大多數(shù)都是第一次聽(tīng)說(shuō)。

霞多麗有生杏仁味道？有奶油味道？有香草味道？有烤土司香氣？釀好的白葡萄酒，還帶有礦物味，我已經(jīng)開(kāi)始想象，這該是什么樣的葡萄酒啊。能品嘗到霞多麗風(fēng)味的酒，有法國(guó)勃艮第地區(qū)的Laroche、Leflaive、香檳Henriot等10種酒。突然好想去法國(guó)勃艮第地區(qū)，欣賞一下葡萄園和酒莊，更想品嘗一下那帶有奶油、香草味的白葡萄酒。

從來(lái)不知道葡萄酒的口感，有纖細(xì)、圓潤(rùn)只說(shuō)，更不知道葡萄酒的風(fēng)味，竟帶著各種自然香氣，如果香、草香、土壤香氣；從不知道葡萄酒的冰鎮(zhèn)時(shí)溫度控制在8-10℃，有的10-12℃，有的12-14℃，這么細(xì)小的區(qū)別；從不知道喝酒時(shí)，根據(jù)酒的口感和特質(zhì)，選擇杯子有那么多講究，厚實(shí)豐潤(rùn)口感的用氣球型杯較好，軟順口感的用郁金香型杯較好。太多我不知道的知識(shí)。

什么葡萄品種、酒的品牌、各大產(chǎn)區(qū)、各種侍酒方法、釀酒技術(shù)、酒的熟成、菜肴與葡萄酒的搭配……我都不懂，但是有一點(diǎn)算是看懂了，也許將來(lái)用的上，分享給各位：

作者給了一些葡萄酒產(chǎn)地參觀建議：1、在飛機(jī)上適當(dāng)飲食，盡量抵達(dá)時(shí)保持空腹，就可以盡情享受地方特色餐飲；2、前往葡萄園時(shí)，要欣賞沿途的風(fēng)光，了解風(fēng)土，可以加深對(duì)葡萄酒的理解；3、觀賞葡萄園時(shí)，注意周?chē)h(huán)境，該地歷史、習(xí)慣、思想，這都是造成當(dāng)?shù)仄咸丫频奶厣冢?、盡量別挑選星級(jí)餐廳用餐，因?yàn)榫脑O(shè)計(jì)過(guò)的，與傳統(tǒng)菜肴大不相同，地方特色大大降低，傳統(tǒng)菜肴與葡萄酒的匹配，是件非常美妙的事。

最后我只想說(shuō)，書(shū)看完了，我還是不懂葡萄酒，他日，若有幸到葡萄酒莊住上數(shù)月，興許能消化些許書(shū)中內(nèi)容。建議各位去歐洲葡萄酒產(chǎn)地游玩時(shí)，帶上這樣的一本書(shū)，邊學(xué)邊體驗(yàn)，也許收獲會(huì)不小。