《油炸鞋底》

買(mǎi)來(lái)的西蘭花無(wú)論是清炒，還是水焯后涼拌，家里人都不怎么喜歡吃，每每倒掉大半，實(shí)在是可惜。

這幾日天氣陰冷，吃點(diǎn)油炸的比較適合——以油脂貯存抗冷?？吹奖淅锏奈魈m花已經(jīng)是第三天了，細(xì)密的碎花都已微微開(kāi)了，必須干緊吃掉。今天換一種吃法：找來(lái)一點(diǎn)面粉倒進(jìn)大碗里，然后打四個(gè)雞蛋進(jìn)去，撒上十三香，鹽，然后攪拌均勻。把西蘭花清洗后用刀一一剖成小朵狀，倒進(jìn)面粉蛋液里再攪拌均勻，然后開(kāi)火、倒油，開(kāi)始油炸西蘭花。

——等第一鍋用笊籬撈出來(lái)稍晾，拿起一塊一嘗，還真酥脆好吃。這是第一種吃法。此吃法配粥、湯之類(lèi)會(huì)比較好，否則易上火，吃后多喝溫開(kāi)水。

——第二種吃法：把炸好的西蘭花塊裝盤(pán)備用，然后把炒鍋里炸過(guò)的熱油倒出，剩一點(diǎn)點(diǎn)足矣，開(kāi)火，把切好的蔥絲、姜絲和蒜沫放進(jìn)油鍋炸出香味，喜歡吃辣的朋友可以放入或青或紅的辣椒絲翻炒出味，然后倒進(jìn)炸好的西蘭花塊翻炒均勻，加點(diǎn)老抽、黃豆醬等你喜歡的調(diào)料，翻均勻，加入少許水，防止干鍋，三五分鐘，一盤(pán)燴菜出鍋嘍。

這道菜用時(shí)20分鐘左右。

晚餐時(shí)，大寶夾菜大塊朵頤，吃到盡興后，才停箸問(wèn)曰：

“這道菜是什么做的？”

“評(píng)價(jià)——此菜怎么樣？”我問(wèn)。

“好——吃！”他大嚼著。

“——西蘭花做的”

“怪不得——鞋底過(guò)過(guò)油都是香的。”大寶嘖嘖嘴。

“今天這道菜就叫——油炸鞋底！”我回應(yīng)道。

聲明：原創(chuàng)，匆搬。