買肉過年

埋下一顆種子

歷經(jīng)春夏秋冬

就長成了年

擠滿街的人群

與案板上新宰的豬肉

對視著

選擇屬于自己的收成

買肉過年，是個很幸福的回憶。離年還有十幾天的集市，肉攤早早就成了主角，成了人流最多的地方。

其實，小時候過年的肉是不用買的。那時生產(chǎn)隊都有養(yǎng)豬場，都會在春上購入豬仔，由隊里的飼養(yǎng)員養(yǎng)上多半年，到年根兒已是瞟肥體胖。隊里便支起大鍋，燒開水，膽大心細的社員動手殺豬燙毛。小半晌時間，歡蹦亂跳的豬就變成鮮嫩的肉。

圍著鍋臺看的孩子們都很興奮，擠著笑著，討好著主刀的人。主刀的人會把豬尿泡送給他認為最得意的一個孩子。拿到手后，口個小伙伴輪流著用力去吹，直到尿泡變成汽球，歡天喜地去玩了。

豬肉被切成條塊，每戶按人頭分上幾塊。拿回家，燒開鍋，不一會兒，肉香便飄滿大街小巷。煮好的肉，孩子們是可以嘗一口的，卻不讓敞開吃，還得腌吃來，來年慢慢吃。

生活慢慢變好，分肉成為歷史，買肉成了準備年貨的一件大事。肉市早早開張，大人帶著孩子在肉攤前轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，討價還價，挑肥揀瘦，每家都會買上一大塊回去。煮熟的肉，可以盡著勁吃。腌好的肉，也是可以隨時拿出來吃的。放學(xué)后從鍋里拿個熱饅頭，切開夾上片腌肉，一吃滿嘴流油。孩子們吃得開心，大人們看著高興。

日子越過越好，買肉成了日常生活，過年的肉味越來越淡。愛吃的，天天買也不嫌。不大愛吃的，隔三差五也會買一些。而對肉的挑選，由肥肉優(yōu)先，到瘦肉優(yōu)先，發(fā)展到五花肉優(yōu)先。價格也從肉膘貴到后臀貴，再到中肋貴。

有人喜歡吃肉，有人喜歡吃豬的其它部位，豬內(nèi)臟、豬下水、豬頭、豬蹄，也都成了搶手貨。關(guān)于豬蹄，在《三街豬腳》一文曾有記載。而關(guān)于豬頭，則有話要說。豬頭上豬耳、豬舌，色美味香，很多人愛吃，價格自然有些高。豬臉、豬拱有些肥膩，有人不喜歡，就便宜些。

這兩年，豬肉價格飛漲。愛吃肉的人，買起來有點心疼，但美味吸引著，多少還是要買的。還好，肉價到頂后，慢慢回落。再加上人們錢包鼓了許多，買肉吃肉便不在話下。

又到年了，過年的肉買得咋樣？