今年上大三，開學看到課程表上的課總共只有五門課，每天下午就沒有課程了。讓原本就寂寞無聊迷茫的大學生活更加雪上加霜，于是我和舍友便合計一起去找份兼職，消磨一下寂寞時光，順便解決一下生活費問題。在兼職群翻閱著分享的兼職信息，最終一條在學校附近的小店招聘信息闖入我們的眼。舍友打電話詢問了一下，對方約我們中午12點在他店見面詳聊。當我們中午在學校吃完午飯，已經11點40多，便匆匆往后街趕去，結果還是晚去一步，老板出去吃飯了。打電話讓我們等他半個小時左右，我和舍友便在后街瞎逛起來。在烈日當空下，漫不經心的走著?？磿r間差不多，就又趕回那個小店。

老板已經吃完飯回到店里，在店門口和他老婆在說話。我們上前詢問是他招兼職嗎？他回答道：是。原本他想招一個男生一個女生，見我們等了挺久的，便把我倆都留下來了。直接讓我倆下午就在他店里幫忙。由于第一天上班，干什么都很畏手畏腳，害怕做錯什么。我和舍友一個在收銀，一個在切面包。做蛋撻的事由老板自己搞定，我們在一旁觀看。其實看著都挺簡單的。后來在學習中，也是在被烤箱燙過兩三次慢慢做的越來越好。

前提就寫這么多，接下來我來介紹我學到的東西。

做蛋撻的前提是你要有個烤箱，其次你有一些工具來完成蛋撻材料的制作。我們店里的蛋撻有三種：廣隆蛋撻，葡式蛋撻，黃桃、紅豆蛋撻。三種蛋撻的撻殼不同。我先介紹廣隆蛋撻撻液的成分比例。4.5千克的水，1.625千克的糖，3.375千克的雞蛋，175克煉乳。按著這個比例縮小，適合自己的需求，個人建議采用上面比例的八分之一。雞蛋要攪勻，效果做到攪拌棒上從雞蛋中拿出來沒有殘余的雞蛋，把蛋黃打散。制作步驟是：先取一個容器量取適量的雞蛋，用攪拌棒把雞蛋打勻；再取一個容器取比例的水和糖以及煉乳，攪勻，；把攪勻的糖水倒入打好的雞蛋中攪勻，把表面的白沫舀掉，這樣廣隆蛋撻的撻液就做好了。然后拿出烤盤，把廣隆蛋撻的撻殼擺好，用帶嘴的小壺把撻液倒入撻殼中，七成滿；把烤箱的溫度的上火調到250℃，下火調到280℃，到烤箱溫度達到230℃左右把烤盤放進去，時間為10分鐘。這樣廣隆蛋撻就做好了。

葡式蛋撻：撻液成分比例，35個雞蛋，5瓶1升的淡牛奶，1千克的純牛奶，1千克糖，250克煉乳。制作步驟：先把雞蛋攪拌勻，倒入5瓶淡牛奶；然后拿另一個容器取純牛奶和糖還有煉乳，加熱把糖融化，當唐榮華后倒入攪勻雞蛋中，然后攪勻。接著和廣隆蛋撻一樣的步驟。溫度上下火都調高10℃，時間改為16分鐘。撻液9成滿。

黃桃、紅豆蛋撻：它的撻液和葡撻的一樣就不介紹看了。溫度和廣隆蛋撻的一樣，時間為15分鐘。制作的不同只是，在撻殼中加入黃桃、紅豆，這些可以去超市買罐頭，取里面的黃桃就可以用。撻液9成滿。

最后介紹一下奶油的做法：這里我們要用到攪拌機。用到的有35克金鉆，500克淡牛奶，680克純牛奶，250克卡斯達粉。制作步驟：取一容器取純牛奶和卡斯達粉攪勻放在一邊，在攪拌機的容器里取35克金鉆，上機7檔打3分鐘，然后倒入500克淡牛奶（淡牛奶用時要冷藏一段時間），打2分鐘。關機，把牛奶的固狀倒入攪拌機用最強檔打5秒鐘，這樣奶油就做好了。

其實一些甜點做法很簡單，不過要用到的工具不一般。嘗試著去做，你會發(fā)現樂趣無窮。j;6g