香蔥的味道我一直沒(méi)有深入的體驗(yàn)過(guò)，對(duì)香蔥的愛(ài)也很一般。有一年打工，和同事們一起吃飯，春天的時(shí)候大家都非常喜歡香蔥就饃，看著大家一口香蔥一口饃，吃的津津有味，我便躍躍欲試的剝起香蔥。

春天的蔥歷來(lái)被文學(xué)大師喻做美人，不是親自剝蔥，根本無(wú)法體會(huì)美人和蔥之間的聯(lián)系。當(dāng)我剝好香蔥，掐根去黃葉時(shí)，蔥白出流出乳白色汁液，看著水靈靈的香蔥，眼睛被蔥味刺激的流眼淚。同事們笑我多愁善感，吃個(gè)蔥還如此憐香惜玉、哭天抹淚。我真心佩服珍姐，她擇蔥蒸饃一人搞定，一手熱饅頭、一手一把蔥，大口大口吃的讓人眼饞。我在珍姐的誘導(dǎo)下嘗試了一次香蔥就饃，感覺(jué)刺激味蕾的蔥味沖破鼻腔，貫通氣息。從此，我也愛(ài)上了香蔥。

溫水和面，醒面半小時(shí)，制成份面劑，搟成薄餅，加鹽、五香粉、淋上油，然后灑滿香蔥碎，反復(fù)折疊制成多層餅胚，稍微醒一下，搟成薄餅入平鍋煎至兩面金黃即可。蔥花餅剛出鍋時(shí)酥脆咸香，放置帶蓋器具中會(huì)變得柔軟鮮香?？梢愿鶕?jù)自己的口感掌握最佳賞食時(shí)間，可搭配奶茶、熬茶、稀飯等食用。