多種維生素：

水果和蔬菜不能替代

存儲(chǔ)、烹飪、飲食習(xí)慣中兒童容易攝入不足

鈣：

孕期鈣不足，容易從骨骼中轉(zhuǎn)移出來，導(dǎo)致媽媽骨質(zhì)疏松、寶寶佝僂

低鈣容易帶來鉛污染，影響孩子的智力和健康

孕早期的鈣吸收比孕晚期好，補(bǔ)鈣要趁早

鐵：

不易吸收，植物鐵吸收率只有三分之一

中國的膳食結(jié)構(gòu)問題，缺鐵性貧血是普遍的營養(yǎng)問題

兒童缺鐵比貧血的要多，大概在2.5：1

全世界60%-80%的人處于缺鐵狀態(tài)

缺鐵對(duì)兒童的生長、學(xué)習(xí)力、注意力和記憶力有嚴(yán)重的不可逆的影響，所以不貧血但鐵隱性饑餓的人也需要補(bǔ)充

鋅：

促進(jìn)DNA、膠原、蛋白質(zhì)合成

維持va的代謝，視網(wǎng)膜中含有大量鋅

前列腺中含有大量的鋅

參與唾液中的味覺素和酶合成

補(bǔ)鋅有助于改善腹瀉

DHA：

多不飽和脂肪酸，腦細(xì)胞增殖、神經(jīng)纖維延伸、神經(jīng)突觸形成的重要營養(yǎng)素、大腦和視網(wǎng)膜的重要組成部分，

占大腦皮層20%，占視網(wǎng)膜總脂肪的50%，

攝入低水平的DHA在IQ值上無明顯差別

磷脂：

細(xì)胞膜的主要成分

神經(jīng)遞質(zhì)輸送，才形成感覺、記憶

神經(jīng)遞質(zhì)的含量，決定信息傳遞的數(shù)度、準(zhǔn)確、和精力

蛋白質(zhì)：

身體組織的原材料

修復(fù)胃黏膜和消化腺

營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)運(yùn)載體

制造抗體的重要物質(zhì)

中國人的體質(zhì)與飲食差異，與蛋白質(zhì)的攝入有關(guān)