攝影 | 楂阿
【一輛男士專屬的巴士】
我在尋找一輛巴士，朋友和我說來到北大橋就能找到。
立在公交站上，一臉茫然——哪一輛車才是去往活畜交易市場的啊。站上，只有一個人在等車，很可惜是位維吾爾族的老人家。這里很多人都聽不懂漢語，更別提問對路了。
靈機(jī)一動，跑到老人面前，操著生澀的維語腔：“大巴扎大巴扎？”老人一怔：“哦，大巴扎......”他拖著長長的音，手指著遠(yuǎn)處。
目光順著手指的方向?qū)み^去，是一輛綠色的巴士。“大巴扎？”我回過頭確認(rèn)，老人點(diǎn)點(diǎn)頭：“大巴扎?！?/p>
大巴扎，是我們之間能夠互相理解和聯(lián)系的一個詞匯，也是此行的目的地。
巴扎，意為集市。我要去的地方，被稱作牛羊大巴扎，是新疆最大的活畜交易市場。
巴士上擠滿了人，我只有立腳的地方。
一抬眼，都是上了年紀(jì)的男人，或戴著大毛絨帽子，或留著一大把絡(luò)腮胡子。車廂里，只有一個小男孩，也只有我一個女生。
想起維吾爾族朋友說的，我們女孩子都不去牛羊大巴扎的。也是，我怎么也無法把牛羊滿地的大巴扎和街頭裝扮雍容華貴的婦人產(chǎn)生聯(lián)系。
巴士緩緩啟動，靠窗的老人從口袋里摸出一小塊馕餅，一點(diǎn)一點(diǎn)掰著送往嘴里。馕，也是這里的文化，與生活息息相關(guān)。
【熱熱鬧鬧的大巴扎】
下了巴士，和人潮走上一段路，就到牛羊大巴扎了。
附近的人家，用車?yán)约业纳髞磉@里售賣。一路上見到不少人已經(jīng)挑到合心意的牛羊了，他們拉著牛牽著羊，歡喜溢了一路。最后，把羊抱上車斗，滿載而歸。
我更加迫不及待地闖進(jìn)巴扎里。
高大的駱駝最先闖進(jìn)視界。我是吃驚的，在交易市場上竟能見到曾經(jīng)心目中堅(jiān)強(qiáng)無比的沙漠勇士，這一刻，駱駝和它的沙漠一起落在了世俗里。
被拴住的駱駝，有些慌亂，有些不安。
比起擠擠挨挨的人類和他們嘈雜的聲音，駱駝們大概更想念沙漠和戈壁吧，干旱點(diǎn)艱苦點(diǎn)又怎樣，至少簡單、自由啊。它們惴惴的眼神，告訴了我它們的想法。
牛的市場也很大，黃牛、牦牛、奶牛......都有。牛是有牛脾氣的，很倔強(qiáng)。
交易成功后，牛主人想拉走一頭牛，都要使盡洪荒之力——從牛群中將鐘意的牛拉出來，牛是不愿意的，它會對抗，力量的對抗。
好不容易連拉帶趕將大牛拉出來了，它竟出其不意橫沖直撞，沖到欄桿上，沖到鋪?zhàn)永铮瑳_倒東西物什。牛不怕疼，卻讓人驚魂，即使熟悉了見慣了人，也總會懸一懸心。
相比起牛來，羊就溫馴多了。它們頭挨著頭不輕易動，隊(duì)伍排得整整齊齊規(guī)規(guī)整整，即使拿上大剪子把卷卷的羊毛一一剪去，它們也不會反抗。
買羊的人，總會一把抱起綿羊來，仿佛一掂量就知道這羊如何。買定牽羊時(shí)，羊們好像預(yù)示到了什么，不愿走。大人在前面拉，娃娃在后面趕，一只兩只羊，都將去往新的歸宿。
【地道的南疆美食在民間】
有人的地方，就有巴扎。有巴扎的地方，就有美食。牛羊大巴扎周邊，地道的美食鋪?zhàn)右粋€接一個。當(dāng)然，這些美食八九不離十，都和羊肉有關(guān)。
新鮮的羊肉加上水，加把柴火一燉，便是一鍋熱騰騰的羊肉湯，無需任何佐料，喝的便是一個鮮味。一碗喝不夠，再續(xù)一碗來。
這鍋的湯尚燉著，那鍋的抓飯已經(jīng)做起。大塊的羊肉和米飯、黃蘿卜一塊蒸煮，一掀鍋蓋，香氣撲面而來，路過的都要來上一大盤。
做拉條子的師傅，把面條甩得“嘭嘭”作響，拉長，扔滾水里一過，撈起，配上一碟青椒炒羊肉，味美，勁道，“嗤嗤”幾下，光盤了。
羊肉串更是不可少。
大塊的羊肉，穿在木簽上，往炭架上一放，開烤——辣椒撒上，孜然撒上，滋滋作響。
只一口，就再也停不下來，肉質(zhì)鮮美，口感綿長，這才是真正的羊肉串啊。
當(dāng)然，烤包子也是最愛。
大把的碎羊肉，擱進(jìn)面皮里，對角一包，便拿到馕坑里烤。一個個羊肉包子，貼在馕坑上，任由一堆炭火烤著，服服帖帖。
不一會，香味已然溢了出來，剛出坑的烤包子，一下子兜售一空。想吃？等下一坑吧。
再吃個馕包肉，喝杯石榴汁，來上一牙子西瓜和哈密瓜，再回去也不遲。
哈哈，我來一趟牛羊大巴扎，不是真的想牽走一頭羊，我只是想吃好多好多美味的羊肉啊。
畢竟，地道的美食，大多在民間。
