? ? 作為一名名副其實的吃貨，今天以廣東人的身份介紹下我眼中的廣東早茶。同為吃貨的你，快上車咯！
? 據(jù)說廣東早茶起源于清朝咸豐同治年間，那時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點，設(shè)施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，供路人歇腳聊天。后來出現(xiàn)了茶居，規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。其實我們平時看以清朝為背景的年代劇，也時?？梢钥吹讲铇?，點心，一群留著辮子的男人圍在一起談近期奇聞，好不熱鬧。但當(dāng)時，喝早茶的大多還是男子居多，女子鮮見。這與當(dāng)時的社會文化是一致的。
? ? 到如今，喝早茶還是多盛行于廣東廣州，中山，佛山，深圳一帶。深圳是個移民城市，加上生活節(jié)奏快，大概只有一些老廣東還保有這個習(xí)俗，年輕人大多還是行色匆匆，沒有太多時間可以一壺茶嘆人生哪! 最多也是周末或節(jié)假日，才會陪家人喝個早茶， 或是約上三五好友，敘敘舊聊聊近況，但你若留意過廣州，順德，佛山這些地區(qū)，還是很多老字號的，很多上了年紀(jì)的廣東人可以在茶樓待一個上午，一個晚上。所以這些地方還很盛行晚茶。一般早茶開市時間是早上7點到12點前。也有些是24小時不打烊的，早茶，下午茶，晚茶都有，有些出名的茶樓去晚了可是要落座的。有經(jīng)驗的老茶客對當(dāng)?shù)啬拈g茶樓好吃，性價比高是熟知的。在我去過的幾家茶樓中，廣州有銀燈食府，深圳有春滿園，惠陽有安德烈，廣州點都德也是較出名的，嘗過后卻沒有入我心水?，F(xiàn)在其實很多酒店也供應(yīng)早茶的。假如你到某地想品嘗當(dāng)?shù)夭诲e的早茶點，建議問問身邊的老廣東，準(zhǔn)不會失望。
? ? 說了這么多，廣東早茶到底有哪些品類呢？先上圖給你們舔舔屏先。
? ? 大多數(shù)茶樓的菜單都囊括了上述菜單，區(qū)別在于哪些點的哪道菜會更合你口味。我個人最愛金錢肚，芋頭蒸排骨，榴蓮酥，皮蛋粥，蘿卜糕...等等，好像太多寫不完了，此處論一名吃貨的修養(yǎng)...
? ? ? 如果你覺得喝早茶僅僅是過把嘴癮那就錯了。喝早茶作用可不僅如此，可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當(dāng)作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。舊時廣州的“妙奇香”茶樓有一副對聯(lián)：
“為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；
勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來?！?/p>
而廣州著名的茶樓“陶陶居”三樓也有一副對聯(lián)寫道：
“陶潛善飲，易牙善烹，恰相逢作座中君子；
陶侃惜飛，夏禹惜寸，最可惜是杯里光陰?！?/p>
想來應(yīng)是絕大部分廣東人喝早茶時的心理寫照吧。
不說了，找個時間早茶去，約麼？
