咖啡檸檬果粒雙層曲奇

外面灰霾很重，就不出門了吧。趁著假日，翻出老電影，宅。

重看了《查理的巧克力工廠》，一部無年齡的魔幻童話。問題小孩們得到了懲罰。善良平凡的孩子實現(xiàn)了夢想。不想去探討背后太多層次的意義和道理，因為看電影實在是個太自我的事情。迷幻于超現(xiàn)實的巧克力王國，被傾斜的破房子里的一家人溫暖，已經(jīng)足夠。

看到絲綢般的巧克力河，Willy Wonka順滑如絲的頭發(fā)，立刻被誘惑到，跑到冰箱里翻巧克力。不知有誰和我一樣，看到Wonka的頭發(fā)會聯(lián)想到巧克力？

（外層餅干材料）

然后，開始烤餅干。一定要做一款...帶著巧克力和咖啡的餅干，因為每一樣，都難以取舍。

（內(nèi)層餅干材料）

這款牛油曲奇，內(nèi)外夾心。實際是兩款餅干合二為一。外面是牛油檸檬果粒曲奇，里面是咖啡巧克力碎腰果曲奇。

（巧克力敲碎，摻進(jìn)面團）

輕酥的曲奇，每一口咬下去，牙齒先遇到檸檬小果粒，之后是咖啡碎，最后是淡淡的咖啡香。

一定要搭配咖啡。各種醇厚疊加，用這樣的香氣，徹底迷醉自己。

Lin's Cooking Class!

材料

外層面團

低粉 140g

糖 30g

鹽 1g

雞蛋 20g

黃油 80g

咖啡 10g

腰果 少許

咖啡碎 少許

內(nèi)層面團

低粉 130g

糖 20g

雞蛋 20g

黃油 70g

檸檬皮果粒 30g

制作

黃油放到室內(nèi)慢慢軟化。

倒入蛋液。

篩入低粉。

（腰果要在路上慢火烘焙一下，放涼碾碎）

加入各種果料，揉成面團。

成型的曲奇面團

內(nèi)部面團，揉成長條，外部面團搟成長方形，包裹住內(nèi)層。

略冰凍。切片。烤箱預(yù)熱180°，烤15分鐘。

不出門的假日，送自己的下午茶。

邊做邊拍，其樂無窮...

原創(chuàng)文圖：琳琳的廚房