? ? ? ? ? ? ? ?文/甘肅酒泉 ?馬少軍
我本來有一把精致的藏族手工刀，手掌大小，精鋼打造，紫銅刀鞘，刀柄上還有兩排整齊的銅鉚釘。這是在甘南支教期間一個藏族朋友送我的，拿回家沒放幾天，不知怎么的就送人了，現在想起來還真有點后悔呢。不過從此我明白了一個道理，你自己喜歡的東西，特別是別人送你的東西，千萬不能送人。
而我手頭的這把木柄折疊式的蒙古小刀，雖然也是手工刀具，但工藝比較粗糙，之所以買了它，當時純粹是為了吃羊肉。
我第一次見人用刀子吃羊肉，也是十多年前。那年秋天，去拜訪黃泥堡的一個裕固族朋友，他殺了一只羊并自豪地給我說，因為有堿灘有沙蔥有雪水，所以黃泥堡的羊是全世界最好吃的羊，煮肉時鹽都不怎么放。臨走時，他塞給給我一條煮得爛軟的羊腿。
回來以后，我把這條羊腿給了一位同事的父親。他是個有名的中醫(yī)，當時正在給我開藥治病。我還想著他會把肉加熱了吃，沒想到他把那條羊腿平放在桌子上，從兜里摸出一把鋒利的小刀，用右手熟練地割下一片肉，用左手提起肉片放進口中，吃幾片肉還不忘了喝一盅酒，看得我直吞口水，連他割的肉茬都特別齊整。這吃法太專業(yè)了，我想。
但我還是沒有養(yǎng)成吃涼肉的習慣。前年國慶節(jié)約了幾家人，應一老同學之約，去額濟納旗看胡楊。說是看胡楊，但我們基本都是窩在他的院子里每天吃羊肉，沒怎么出去。他是搞胡楊研究的，他的后園里長滿了奇形怪狀的胡楊，一片金黃。
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整整七天，小孩子們支起帳篷在院子里瘋玩，大人們從早到晚準備吃食，一幫人先后吃掉了四只羊?？膳碌氖?，大家并沒有吃膩，而是越吃越想吃。新宰的羊分解開，連同下水血腸煮一大鍋。酒喝到后半夜，騰一桌子羊骨頭，主人酒酣耳熱，無不得意地說，額濟納旗的羊，是天下最好吃的羊。
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我們連早點都吃羊肉。各自在碗里撕上涼肉，沖入煮沸的茯茶，就著烤餅一頓吃喝。每當此時，那個看門的老頭照例會從懷里摸出那只鋒利的蒙古小刀剔骨頭。
看著有趣，也想著骨頭縫里帶筋的肉可能更好吃些，于是我也上街買了一把這樣的刀子，在一次吃早點時，把一只羊拐子剔得精光。
我把小刀帶回了家，也自己買了羊肉，煮熟，放涼，用刀子片肉片剔骨頭吃，但就是沒有額濟納的肉香。
我想可能是因為特殊的環(huán)境吧，大人們不上班，孩子沒作業(yè)，一天玩到黑，吃嘛嘛香。
這只小刀現在就放在我的筆罐里，有時候孩子削鉛筆用。偶爾抬頭看見，會想起那年的國慶節(jié)，真是玩了個好。
