【“家鄉(xiāng)/家鄉(xiāng)美食”主題征文】

家鄉(xiāng)是什么？家鄉(xiāng)是味蕾深處的思念，是這副對(duì)兒時(shí)味覺極度敏感的皮囊。味覺，能給人留下深刻的記憶。

一些食物，能夠喚起鄉(xiāng)愁，喚起童年的記憶。想起那些被漸漸遺忘的生活，不管離家多遠(yuǎn)，都不會(huì)忘了最初的自己。我生在湖北，遠(yuǎn)稼安徽，現(xiàn)在在大上海，大江大河大武漢！真的好想回湖北！

“走，過早克！”

每一個(gè)湖北人都是“過早客”對(duì)于湖北人來說，一日之計(jì)，在于“過早”。湖北人過早，從來沒有地點(diǎn)的限制，只要能騰出手來，他們就能走著路吃、騎著車吃、追公交吃；而武漢的早餐有上百種，熱干面、豆皮、面窩、糯米包油條、歡喜坨.小湯包……不過是湖北過早汪洋中的冰山一角罷了從老字號(hào)到街頭巷尾的無名小攤，數(shù)不勝數(shù)的美味在武漢清晨的舌尖綻放，“吃一個(gè)月都不帶重樣”的傳說，可真不是在吹牛。

“邊走邊七”，簡直是“武漢伢滴驕傲”。

端著熱干面的碗，掛著面窩的袋兒，排著紅豆麻薯包的隊(duì)，念著夾雜著桂花香的甜蛋米酒味兒…….

你七鳥冒？”，符合九頭鳥的氣質(zhì)你過早冇？”[mǎo]

“冇”[mǎo]

“你先排倒隊(duì)，我克買碗牛肉粉克”。

“天上九頭鳥，地下湖北佬”，這是一個(gè)英雄的城市，武漢人火氣大，但健朗率真；武漢人嗓門大，但也講道理，堅(jiān)韌性強(qiáng)，不服輸?shù)奈錆h人，從來都是這座中原重鎮(zhèn)的主角。他們 “不服周”（不服氣，不甘心）篳路藍(lán)縷而問鼎中原；在三國烽火連天之間戰(zhàn)斗不休；與岳元帥一同精忠報(bào)國；也敢于開天下之先，將千年帝制推翻……

武漢姑娘李娜，王霜，花木蘭劉亦菲，陳數(shù)，袁泉……走出去，不是一般的耀眼！離開湖北十幾年，楚人的蠻，直到今天我仍能在自己身上找到端倪。“不服周”（不服氣，不甘心）“老子就不信你的邪！”“你跟老子搞莫事？跟老子‘斗狠’哪！”這些湖北方言的氣質(zhì)應(yīng)該是長在了我的骨血里，我這外表嬌柔內(nèi)心剛強(qiáng)脾氣火爆的性格一看就是湖北人啦！哈哈……

一場疫情，讓武漢成為中國的焦點(diǎn)。全國的面都來支持熱干面，全國大部分朋友對(duì)武漢小吃的認(rèn)知就是熱干面。其實(shí)熱干面這種武漢滿大街都有的食物，好的熱干面隨處都是，找個(gè)老小區(qū)，看看爹爹婆婆們早上去哪兒聚集過早，跟著他們走肯定能找到好的熱干面。

作為一個(gè)土生土長的湖北人，離開湖北以后最懷念的不是熱干面，而是粉粉的藕湯。一碗排骨藕湯就是家的味道！

武漢乃至整個(gè)湖北，有很多的湖，很多的荷塘。蓮種得太多了，一片荷塘密密麻麻，淤泥里的藕，經(jīng)過夏秋兩個(gè)季節(jié)的積累，體內(nèi)滿滿都是淀粉。一根藕中間最肥厚粗短的幾節(jié)，是最粉的部分，適合用來煨湯。

湖北的湯，以排骨藕湯最為知名。我們小時(shí)候啊，排骨藕湯里可不只有排骨，還有腿骨（我們叫筒子骨），因?yàn)橘u肉的要求搭著賣，只賣排骨那筒子骨就沒人買了。但是，筒子骨內(nèi)因?yàn)橛酗枬M的骨髓，會(huì)讓湯更為潤、厚，這有點(diǎn)不符合現(xiàn)在的健康理念，但口味會(huì)更好。老武漢人煨湯，用的器皿是一種直徑約半米、高也約半米的大陶罐，我們叫它“銚（diào）子”。用的火，得是小泥爐的碳火，用一絲小小的火氣，慢慢地煨上一晚上，這湯才能成。

煨好的排骨藕湯，藕要面但不能碎，肉要爛但不能脫形，湯呈現(xiàn)出粉褐色，要有藕的甜和肉的香，但又不能有渣只能是水。我的偏好，是往湯里撒上大量的胡椒，熱辣滾燙的一碗，掃除一身寒氣。。這樣一碗自家的排骨藕湯在我心中的地位甚至要高于熱干面，它是真正的家的味道。

一種味道，是無論離開多久都忘不了，甚至離開越久越懷念的，那就是故鄉(xiāng)的味道。