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自從我?guī)啄昵澳玫轿业乃偃苠佉詠?，我已?jīng)停止以任何其他方式制作米飯了！這是一個如此簡單，基本的方法，你永遠(yuǎn)不必?fù)?dān)心它在爐子上變得粘糊糊或鍋沸騰。
每次我做米飯，我都會得到相同的結(jié)果：單獨的谷物，具有令人愉悅的，耐嚼的質(zhì)地。壓力烹飪確實給米飯帶來了與爐灶烹飪略有不同的質(zhì)地，我實際上已經(jīng)習(xí)慣了這種方式。試一試，看看你的想法！
壓力大米的水量是多少？
您可以在高壓鍋中煮任何種類的米飯，長粒或短粒，棕色或白色。（它甚至制作殺手燴飯，但這是另一天的食譜。）無論我正在做什么樣的米飯，我都會使用相同比例的米飯，水或肉湯，1：1。
這可能比用于烹飪爐灶米的水少，這是因為當(dāng)你使用高壓鍋時蒸發(fā)很少。如果您喜歡較軟的米飯，這個比例可以產(chǎn)生相當(dāng)堅固的單獨的谷物 - 您可以添加更多的水，可能多加1/4杯。
壓榨米飯的時間有多長？
水（或其他液體 - 您也可以使用庫存）的數(shù)量將保持不變。然而，不同種類的大米在壓力下烹飪需要不同的時間。例如，野生稻和糙米比白米需要更多的時間。任何品種都可以在高壓或低壓下烹飪; 它在低壓下有點蓬松，在高壓下有點嚼勁。
雖然您可以在自動“米飯”設(shè)置上烹飪?nèi)魏畏N類的米飯，但糙米在手動設(shè)置或?qū)槿任镌O(shè)計的設(shè)置（例如Instant Pot上的“Multigrain”設(shè)置）上效果更佳。
以下是我在高壓鍋中煮飯的首選烹飪時間：
糙米：堅硬米飯的高壓20分鐘，或更軟的谷物22分鐘白米：堅果米低壓15分鐘，谷粒較軟17分鐘
RINSE好吃糯米
我并不總是記得這樣做，但是當(dāng)我這樣做時，它會有所幫助：用冷水沖洗米線30秒左右，或直到水流清澈為止。
漂洗使米飯蓬松，并且似乎與白米品種和棕色更加不同; 后者受到船體的保護(hù)，并且不會有大量的額外淀粉附著在谷物的外面。
只是添加水或水?；虼笏?。或者香油。
就像在爐子上一樣，你可以在高壓鍋里用肉湯或水煮米飯，盡可能多地加鹽，加入額外的調(diào)味料，一點香油或少許橄欖油，以增加風(fēng)味。
在添加米飯和肉湯之前，我有時會在橄欖油中加入少許大蒜，然后將一大塊基本的谷物變成美味的配菜！您還可以使用姜黃和香菜等調(diào)味料制作一些印度風(fēng)味的巴斯馬蒂米飯，或者將米飯辣椒粉放入卷餅中。
使用天然壓力釋放
無論你正在做什么樣的米飯，最好讓壓力在打開鍋前自然釋放10分鐘。這樣可以使水分均勻地分布在整個谷物中，并有助于它從鍋底解開。
如果你愿意的話，你可以*快速釋放罐子，但它確實可以從一點休息時間中受益！
水稻的最?。ê妥畲螅?shù)量
要記住的最后一條經(jīng)驗法則是，你需要在一個6夸脫的高壓鍋中煮至少1 1/2杯米飯才能獲得美妙，均勻的效果。這是因為鍋的底部不是完全平坦的，而是略微凹陷的。如果你使用較少的米飯，鍋中間的谷物將不會均勻地烹飪，因為它們不會像在鍋兩側(cè)的米飯一樣浸沒在水中。
另一方面，也不要用過多的米飯過度填充壓力鍋！當(dāng)你烹飪?nèi)魏喂任?，豆類，意大利面或其他可能會起泡的食物時，它應(yīng)該是半滿或更少。我發(fā)現(xiàn)當(dāng)我一次煮1 1/2到3杯米飯時，我得到的效果最好。
順便說一下，你可以隨時制作額外的米飯并凍結(jié)額外的米飯。這是怎么做的！
這些是我煮飯的最佳秘訣！當(dāng)然，您也可以按照下面的基本配方。無論哪種方式，享受！
蘇泊爾電壓力鍋煮飯水米比例是多少？
如果是用電壓力鍋的話,正確的比例應(yīng)該是 米:水=5:4。
20200208，今天用電壓力鍋做米飯
1、普通米150g，糯米75g，有機(jī)糙米75g
2、水360g
3、米淘了
