今天來(lái)說(shuō)一下人們常念叨的四種茶樹(shù)情況，以至于大家都有概念，以免上當(dāng)受騙！? ? ? ? ? 1臺(tái)地茶
? ? ? 指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現(xiàn)代茶園茶。（無(wú)主桿主根的、無(wú)性茶） 首先野生茶大多較原始，嫰葉無(wú)毛或少毛；其次，野生茶毛茶大多為墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點(diǎn)是它的主要特點(diǎn)，也是它和栽培型茶最重要的區(qū)別。但也可能因密植而蟲(chóng)害略多。臺(tái)地茶苦澀味較重，香氣比較弱，口感刺激性強(qiáng)。
2喬木茶
是指原料采用樹(shù)形高大、喬木形狀的大葉種茶樹(shù)產(chǎn)的鮮葉制作的普洱茶。（有性茶、系種子培育成材的），喬木型茶樹(shù)要么是古茶樹(shù)，要么是野生茶，茶農(nóng)要攀爬上樹(shù)去采摘。喬木古樹(shù)茶苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲(chǔ)存，口感協(xié)調(diào)，在較短的時(shí)間內(nèi)就有很好的滋味。
3古樹(shù)茶
指那些由古人栽培的前人人工優(yōu)化或選育的茶樹(shù)，現(xiàn)在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹(shù)。古茶園里的古茶樹(shù)因?yàn)椴皇┗兽r(nóng)藥，所處深山老林又沒(méi)有工業(yè)污染，因而鮮葉制作的普洱茶備受推崇。而歷史上，因?yàn)楣挪鑸@產(chǎn)量偏低，20世紀(jì)六七十年代有些曾被荒蕪遺棄，現(xiàn)在人們認(rèn)識(shí)到它的寶貴價(jià)值，這些曾被荒蕪的茶園已經(jīng)身價(jià)倍增。
4野生茶
大自然中物種自然演化生成的茶樹(shù)品種，它是人工品種的始祖，也是我們對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行分類(lèi)的基礎(chǔ)和樣本。云南野生茶品種極其豐富，全世界現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的茶組植物共有47個(gè)種、3個(gè)變種，云南就有35個(gè)種、3個(gè)變種。這35個(gè)種、3個(gè)變種里既有大葉種茶，也有中小葉種茶，包括野生型和過(guò)渡型。
未經(jīng)馴化的野生茶樹(shù)有一些并不適合人類(lèi)飲用，可能會(huì)有中毒風(fēng)險(xiǎn)。一些不明白的廠商，對(duì)野生茶和古樹(shù)茶的認(rèn)識(shí)混淆，既坑蒙了消費(fèi)者，也損害了行業(yè)環(huán)境。也有一些不明白事理的茶客，以為野生茶就是好。最終害人害己！
我們要如何品味臺(tái)地茶和古樹(shù)茶
? ? ? 很多朋友選茶一直處在一個(gè)誤區(qū)，總是喜歡聞一聞，看一看，就開(kāi)始發(fā)表意見(jiàn)，這樣的人一定是相當(dāng)初級(jí)外行，請(qǐng)大家記得普洱茶是用來(lái)喝的，那最準(zhǔn)確的“辨別普洱茶內(nèi)含物質(zhì)”是否高的方法就只有一個(gè)，就是“品”；
? ? ? ? 又有朋友問(wèn)：為什么不施肥、不拼配、不修剪的易武臺(tái)地茶沒(méi)有密香呢？因?yàn)樗麛z取的是淺層的養(yǎng)分，土壤結(jié)構(gòu)中含獨(dú)特性的礦物質(zhì)成分一般均在土壤深層。
? ? ? ? 還有人提出，為什么不拼配古樹(shù)茶呢？為什么要拼配呢？臺(tái)地茶內(nèi)質(zhì)不足，喝的人多是因?yàn)槠湟皇侨藗冞€不了解他的品質(zhì)，其二是因?yàn)樗麅r(jià)格低，屬大眾消費(fèi)；而古樹(shù)茶可以上升品味的高度，資源稀少，能品者少數(shù)人也，品的就是他的內(nèi)含飽滿豐富及其地域性的風(fēng)貌特征，古樹(shù)茶還需要在拼配嗎？從古至今，拼配的出現(xiàn)是因?yàn)楦魃椒N植的臺(tái)地茶都有滋味不飽滿，內(nèi)質(zhì)差的問(wèn)題，但各山的滋味均有互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，所以才將各山的茶按照不同比例進(jìn)行拼配，使其互補(bǔ)提升滋味，降低原料成本，但不管怎么拼配均只能拼配得到基本口感的達(dá)標(biāo)，決不可能拼出地域的風(fēng)貌特征！切記：一定要尊重事實(shí)??！
圖一? 臺(tái)地茶，圖二? 喬木茶，圖三? 古樹(shù)茶? 圖四? 野生古樹(shù)茶
