發(fā)這篇文章時候，我也很好奇為什么東南亞那邊的咖喱飯放這么多洋蔥和椰汁還有水果⊙_⊙...這次我是把椰汁和水果去掉后的重口味版本，配合小火精心熬制把土豆泥化后的粘稠辛香型!

第一步，準備材料

首先需要咖喱粉！粉粉粉！一定要粉！用成品的塊狀咖喱是處理加工過的，味道已經是固定了大方向的，不能自由發(fā)揮。然后就是雞胸肉(省事)、洋蔥(我超級喜歡這玩意用黑胡椒爆炒)、胡蘿卜、土豆(湯汁稠不稠味道濃不濃全靠土豆熬化后的表現，不要一味的全靠淀粉勾芡來讓湯汁變稠)、普通淀粉(最多提一下，變稠我就喜歡土豆熬化，自身含的淀粉最靠譜)、大蒜、干辣椒(一根就行)、黑胡椒、青豆玉米蘿卜三合一碎末、釀造醬油、雞精、料酒、鹽、黑巧克力、還有一壺溫開水。

主要的玩意都列一下

第二步，前期準備

土豆活剝皮，切成大塊(可以比拇指大點)，胡蘿卜扒了衣服剁成大塊，洋蔥凈身后切成小丁丁(男的切手辣眼活該！女生要小心手和眼)，青豆蘿卜玉米三合一拿出來解凍(這個最后放提點甜味)，最后雞胸肉切塊，倒入釀造醬油、料酒、鹽，用手充分給它按摩均勻后腌制20分鐘吧！

全家福(請無視洋蔥)

第三步，開始烹制

這時候牛逼的可以兩鍋一起左右開工(比如我)，不牛逼的可以先炒洋蔥。

鍋燒熱，放入食用油，用小火反復炒洋蔥至淡黃色(大概15分鐘)，盛出備用；另一個大鍋放入水，燒開后把土豆和胡蘿卜(三合一這時候不用管他，因為本身就是半成品)煮個三分鐘撈出備用。

刀功有待提高。。

大鍋煮活菜

小火大概炒15分鐘

待宰羔羊

然后用炒洋蔥的鍋(不用洗)，小火燒熱放入少量油、蒜末(用刀拍死弄扁切碎)、干辣椒(弄成段段的)，把充分按摩好的安逸的雞胸肉扔進去活炒，翻炒至變色即可，盛出備用就行。

怎么照出來咋偏綠了

倒數第二步，

大鍋加入溫開水(涼水會讓雞肉變柴，水太熱會讓里面更柴)，倒入翻炒后盛出的洋蔥、蹂躪過的雞胸肉、熱水日過的土豆、胡蘿卜，小火燒開后去掉表面白色泡沫(影響口感)。

表面的白色的都要去掉

小火燒開8到10分鐘后，轉入大火并放入半袋咖喱粉！

手抖了一下放了大半袋

最后，就需要耐心了，用大火開蓋子進行熬制讓土豆融化(土豆塊大的好處就出來了，你要是小塊最后可就吃不到土豆了，大塊融化到最后還有小丁丁能吃yep!)(小火慢慢熬制更好就是時間太長)，時不時需要用勺子攪拌下防止糊鍋底，大概15分鐘，放入三合一(前期看熱鬧的青豆蘿卜玉米碎)和少量淀粉汁，然后充分應用你強壯的右手開始用大勺子持續(xù)對大鍋進行攪拌，防止糊鍋底(這時候最容易糊)。

最最最后，在比較粘稠時候放入雞精、鹽和少量黑胡椒、釀造醬油(還可以放黑巧克力變的更香、顏色跟深)充分攪拌后出貨吃飯！??！

放黑巧克力顏色會更濃

做的一大鍋能吃兩天

這一鍋大概是4-5個人的分量，我用的三個土豆，兩個胡蘿卜，400克三合一和兩大塊雞胸肉。大家自行參考做吧，嘿嘿。