大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

雞肉版菠蘿咕咾肉

食材準備：雞胸肉，淀粉，鹽，料酒，黑胡椒粉，食用油，紅椒青椒各一個，菠蘿等。

步驟一：碗中加入番茄醬4勺、白糖一勺、陳醋一勺、一勺淀粉、生抽一勺拌勻備用。

步驟二：雞胸肉切小塊狀，盛入碗中，加入料酒、少許黑胡椒碎、少許鹽、一勺食用油、適量的淀粉，抓拌均勻腌制半個小時。

步驟三：菠蘿切塊，菠蘿用鹽水泡一會。青椒紅椒洗凈，切片。

步驟四：鍋中加適量油加熱至筷子放入微冒泡，八肉塊下鍋炸，小火炸至金黃色撈起，控油備用。

步驟五：鍋中適量油，放入青椒、紅椒翻炒一會，倒入調(diào)好的醬汁，加入肉塊和菠蘿塊，翻炒均勻即可。

黃焗蝦

食材：青蝦、鮮鴨蛋黃、面糊（淀粉和面粉的比例為2:1）、料酒、鹽、白砂糖

1、鮮鴨蛋黃表面刷一層料酒，水開上鍋蒸10分鐘，蒸至蛋黃底部冒小油泡后取出。晾涼后剁碎備用。

2、青蝦去殼、蝦線洗凈，之后加料酒、鹽、少許白糖，腌制5分鐘。

3、腌好的蝦吸干水分，放入面糊里，使蝦仁裹滿面糊。油溫3成熱下入蝦仁開始炸，等到定型后自然飄起，且外面裹得面糊顏色變?yōu)榈S色，即可控油撈出。

4、鍋留少許底油，開小火倒入咸蛋黃，等咸蛋黃起泡翻沙就可以倒入蝦仁了，此時也可以關火了，翻炒至蝦仁均勻地裹上咸蛋黃即可出鍋裝盤。

小炒牛肉

食材：牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒

2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒

3、炒鍋內(nèi)放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒

4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了

5、然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽一點兒味精調(diào)味兒完成

香蔥拌干豆腐卷

材料：干豆腐卷300g、 香蔥3根、 胡蘿卜絲少許、辣椒油20g 、鹽適量、 白糖少許、 醋適量

做法

1熟食店買來熏的干豆腐卷，香蔥洗凈

2干豆腐卷切絲

3香蔥切段，胡蘿卜切絲

4將精鹽，味精，糖，醋，辣椒油，放入香蔥和胡蘿卜絲中

5加一點點清水讓調(diào)料融化，拌勻

6放入干豆腐卷絲，繼續(xù)拌勻即可

包菜西紅柿牛肉湯

所需材料：牛肉500克、西紅柿2個、包菜1\2棵、香菜1棵、鹽適量、蔥1段、姜2片、花椒幾粒、大料1個、料酒1湯匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，將牛肉放在清水中浸泡2小時，期間換兩次水，泡去血水，選用適合做燉牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋條肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因為這些部位有皮有筋，而且肥瘦相間，這樣的肉燉熟之后口感好。

2.把牛肉切成大小均勻的塊，不要切太小，牛肉煮制后會縮水。

3.鍋加水，冷水下入牛肉焯水，燒開撇去浮沫，將牛肉焯變色，撈出，用溫水把血沫洗凈

4.電飯煲內(nèi)加入熱水，下入焯好水的牛肉，再加入蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，蓋上電飯煲鍋蓋。用電飯煲燉牛肉簡單，而且速度也快，燉出來的牛肉味道也比較好吃，點擊電飯煲的粥湯功能，時間定時50分鐘左右就可以了，電飯煲開始工作煮牛肉

5.燉肉期間，把西紅柿去蒂，再切成塊，包菜葉子剝下來，投洗干凈，用手撕成塊

6.到時間后，打開電飯煲鍋蓋，下入包菜和西紅柿，繼續(xù)煮制15分鐘，不用蓋鍋蓋，這樣燉出的包菜葉子綠，不黃。

7.到時間后，加入鹽調(diào)味，再加入白胡椒粉，攪拌均勻，撒上香菜段即可。

西紅柿牛腩

原料：牛腩 500克、西紅柿 3-4個、蔥 1顆、姜少許、蒜三瓣、花椒 10顆、八角 1顆、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干紅辣椒 2個；

做法：

1.把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水；蔥切段，姜、蒜切片；西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然后切塊或者用手撕碎；

2.把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫，撈出瀝干水分；鍋里放油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；

3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻；牛腩變色后，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火燉50分鐘左右；

4.另起鍋炒西紅柿，炒出紅油后，加半碗水燒開后，倒入牛腩鍋中；加入冰糖，鹽調(diào)味，繼續(xù)燉30分鐘，直到牛腩燉熟。

鹵味涼拌雞爪

食材：雞爪1斤、香葉2片、桂皮1塊、八角1個、花椒5粒、姜2片、蒜頭1個、醬油適量、蠔油適量、香菜2根、蔥1根、冰糖1塊。

【做法】

1、雞爪洗干凈切開，熱鍋放油，把冰糖、八角、桂皮香葉放進去炒出糖色，再把雞爪倒進去炒兩分鐘。

2、除香菜、蔥外，所有配料放進去鍋里，加入水，沒過雞爪，煮到收汁，筷子能輕易扎進雞爪即可。

3、出鍋，配料都挑出來，剩下雞爪用冰水浸泡幾分鐘，撈出瀝干水分，蠔油、醬油、蔥花、香菜、蒜蓉混合拌勻，倒入雞爪里抓勻即可開吃。

彩椒煎豆腐

材料：豆腐1大塊、彩椒3個、洋蔥1個、蠔油2勺、味極鮮1勺、鹽 、雞精適量

做法：1. 彩椒切片、洋蔥切片

2. 豆腐兩面煎好盛出備用

3. 熱油放入洋蔥煸炒一會兒

4. 放入彩椒,放入豆腐 轉(zhuǎn)中大火

5. 翻炒一分鐘加雞精、 鹽、 蠔油

6.加入味極鮮翻炒勻即可

砂鍋蔥燜小白蝦

食材：鮮活小白蝦3兩，小蔥4棵，洋蔥半個，姜、食用油、料酒、蒸魚豉油適量

具體做法：

1、 將鮮活的小白蝦放入盆中，倒入清水、半小勺食鹽，浸泡5分鐘，用清水反復清洗幾遍備用。[此步注意：有些個大的小白蝦蝦槍比較堅硬，提前用剪刀剪掉。]

2、 將小蔥、洋蔥、姜洗凈，洋蔥切成小塊，姜切成片，3棵小蔥切成段、1棵小蔥切成蔥花，放入碗中備用。

3、 火上坐砂鍋，鍋熱后倒入少許食用油，油熱后下入洋蔥塊、姜片煸炒。

4、 待洋蔥塊有些透明時，將蔥段擺在上面，鋪均勻。再將小白蝦鋪在蔥段的上面，也鋪均勻，同時，沿著鍋邊淋適量的料酒，然后蓋上蓋子，燜煮2-3分鐘。

5、 當鍋里的小白蝦已呈嫩白色，香味撲鼻，說明已經(jīng)燜好了，撒上少許的蔥花，再淋些蒸魚豉油，即可關火。直接端上桌，趁熱食用，一口一個，鮮美可口~

酸椒燜豬肚

食材：熟豬肚300克 黃瓜片100克 青紅杭椒節(jié)20克 雞湯500毫升 海南燈籠辣椒醬、白醋、鹽、白糖各適量

做法：

1.把熟豬肚切成條，入沸水鍋里汆一水撈出。黃瓜片另入沸水鍋汆水后，撈出放盤中墊底。

2.鍋內(nèi)放雞湯燒開，下海南燈籠辣椒醬、白醋、鹽和白糖調(diào)味并燒開，待煮出味后撈去醬渣，下入豬肚與青紅杭椒略煮，起鍋裝盤即成。

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