牛肉我們吃火鍋經(jīng)常點(diǎn)的菜，搭配到很多食材里都非常的好吃，肉嫩細(xì)膩質(zhì)感好，百吃不膩的一道經(jīng)典菜，所以今天的主題自然也是跟牛肉相關(guān)，不過這次它是搭配豆腐皮，出鍋又是一道色澤光鮮，又美味的牛肉，在配上顆粒飽滿的大米，即可以開啟一頓飯掃光的模式。

食材：牛肉適量 豆腐皮1張 胡蘿卜半根 雞蛋 鹽 淀粉 料酒 胡椒粉 生抽 小米椒 蒜 蔥

首先將買來的牛肉洗干凈剁成肉餡，也可以直接買剁好的，

小米椒蔥蒜切末，接著把胡蘿卜起皮，切成小碎末，放到牛肉碎里攪拌均勻，接著將1個(gè)雞蛋2勺淀粉，2勺胡椒粉和鹽2勺，1勺料酒和肉末混合攪拌均勻，

豆腐皮洗干凈，平鋪在菜板上，把攪拌好的牛肉放在豆腐皮的一遍上頭和尾不要放太多，

不然容易漏出來，然后慢慢的卷起來，

切成1/3筷子大小的長(zhǎng)度（也可以自由發(fā)揮），然后擺盤，

用2勺生抽和蒜末小米椒末混合淋在肉卷上，上蒸鍋，大火蒸15-20分鐘左右，出鍋撒上蔥花即可食用，調(diào)味可根據(jù)自己平日的喜好增減。

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