蘿卜真是個(gè)好東西，主要做起來簡單還美味，即能生吃，又能炒著吃、燉著吃、做湯吃、做小菜、做主食；既可以吃新鮮的，又可以吃曬干的，總之就是想咋吃就咋吃，讓人怎么能不愛上它。

一、快手開胃蘿卜絲小咸菜

1、選用新鮮水靈的白蘿卜，洗凈。

2、切成細(xì)絲，或用工具擦成細(xì)絲。

3、加一勺鹽，腌制15-20分鐘，去除蘿卜的苦味澀味。

4、將腌出來的水倒掉，放清水沖洗一遍蘿卜。

5、加一勺鹽繼續(xù)腌制15分鐘，方便入味。

6、擠干水分，將蘿卜放入大碗中。

7、加入味極鮮、醋、香油，少量白糖提鮮，攪拌均勻即可。

8、可以根據(jù)個(gè)人喜好加入花生碎、香菜等。

吃了開胃小菜，胃口大開，接著來道：

二、鮮蝦蘿卜絲

1、準(zhǔn)備大半個(gè)新鮮蘿卜洗凈切絲。

2、準(zhǔn)備6-8只大蝦，把蝦線挑出，蝦須剪掉，洗凈，控干水。

3、準(zhǔn)備大約一頭蒜，去皮拍扁，剁幾下。

4、準(zhǔn)備2片姜切成絲。

5、鍋燒熱，倒油，油熱后，加蒜和姜，煸出香味。

6、放入蝦翻炒出香味。（炒的過程用鏟子多敲敲蝦腦，方便出味）

7、加入味極鮮、蘿卜絲，翻炒幾下，加少量水，繼續(xù)翻炒至蘿卜絲稍稍變軟即可。

三、蘿卜燉牛腩

1、蘿卜洗凈去皮切塊，備用。

2、將牛腩洗凈，冷水入鍋，至水燒開，去掉浮沫。

3 、冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫，加幾片姜，慢燉一小時(shí)。

4 、上述第3步也可以再壓力鍋中完成，鍋具不同需要時(shí)間不同。

5 、將牛腩切成適量的大小。

6、鍋中加油燒熱放入蔥段、姜片，炒香，加味極鮮，接著放入牛腩和蘿卜翻炒一下，加適量老抽，加熱水，水要沒過蘿卜，小火慢燉約40分鐘。

7、出鍋前加鹽拌勻，撒少量蔥花即可。

8、牛腩可以換成羊肉、紅燒肉，鴨肉...

四、主食登場-美味蘿卜絲餅

1、根據(jù)吃飯人數(shù)，準(zhǔn)備適量面粉用溫水和面，加入溫水調(diào)勻的酵母，揉成面團(tuán)醒發(fā)至2倍大。

2、準(zhǔn)備點(diǎn)粉絲，提前泡好。

3、蘿卜洗凈擦成絲，開水焯30秒，撈出，放入冷水中過涼。

4、將蘿卜絲撈出，擠干水分，切碎，放入盆中。

5、準(zhǔn)備一小把韭菜，切碎，也放入盆中。

6、將泡好的粉絲切碎，放入盆中。

7、準(zhǔn)備3-4個(gè)雞蛋，炒熟，切碎，放入盆中。

8、抓一把蝦皮放入盆中。（覺得蝦皮太腥，可以先炒一下）

9、盆中放入食用油、味極鮮、老抽、蠔油攪拌均勻，餡好了。

10、不建議放五香粉、十三香等調(diào)料，味道太重，都掩蓋了蘿卜的清香。

11、將發(fā)好的面分成均勻的小劑子，搟薄一下，放入餡料，先包成包子，再輕輕壓成餅。

12、電餅鐺或不粘鍋放少量油，將餅放入，煎至兩面金黃即可。

美味又營養(yǎng)，你也快試試吧，你有更美味的蘿卜做法，也歡迎一起交流哦！