胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。

雞蛋的做法多種多樣，好吃的食材，需要不同的搭配才更出味

有很長(zhǎng)一段時(shí)間我是不太喜歡吃雞蛋的，因?yàn)檎娴膹男≡诩依锍缘米疃嗟木褪请u蛋了。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候家里窮，似乎只有雞蛋是我感覺(jué)家里吃得最好的東西了。當(dāng)然，大部分的時(shí)候雞蛋也是拿出去賣(mài)了換錢(qián)的。不過(guò)，現(xiàn)在雞蛋似乎又成了我們家常見(jiàn)的食材之一了。

西紅柿炒雞蛋。小朋友最愛(ài)的炒菜之一，做法也簡(jiǎn)單，西紅柿去皮切成小塊，雞蛋打散備用。起油鍋，把雞蛋炒一下裝起來(lái)。再倒入西紅柿加點(diǎn)白糖炒至出湯汁，再把雞蛋倒進(jìn)去翻炒至混合，加適量鹽就可以出鍋了。

青椒炒雞蛋。青椒切成絲，雞蛋打散。鍋里加適量油，把雞蛋倒進(jìn)去，等凝固之后劃成小塊，再把青椒倒進(jìn)去翻炒至斷生，加適量鹽提味，就可以出鍋了。

韭菜雞蛋餅。韭菜清凈干凈之后，切碎，然后里面加鹽拌勻之后放一會(huì)，加鹽是為了逼出韭菜里面的水份，這樣煎出來(lái)的餅口感好。雞蛋加適量清水打散備用。韭菜里面的水倒出去，把雞蛋液倒進(jìn)去，拌勻?？梢匀鲆恍┖贩圻M(jìn)去的，不過(guò)我一般不會(huì)加適合的東西了，因?yàn)榫虏吮旧硪呀?jīng)非常清香了。加什么都會(huì)破壞它本身自帶的香味的，對(duì)吧。不粘鍋燒熱之后，加油，把鍋晃動(dòng)一下，讓油均勻一下。最好是熱鍋涼油，然后反韭菜雞蛋液倒進(jìn)去。倒進(jìn)去之后，小火，慢慢地再次晃動(dòng)鍋，一面煎好之后再慢慢地翻面煎另一面。我個(gè)人喜歡煎至雞蛋金黃偏焦一些，覺(jué)得這樣更香更好吃一些。不喜歡的可以煎一點(diǎn)，雞蛋凝固的時(shí)候就可以翻面了。煎好之后，直接整個(gè)地盛起來(lái)放到菜板之上，切成塊狀。直接裝盤(pán)就可以食用了。

芹菜炒雞蛋。這是一道非常家常的菜，只是沒(méi)想到很多人沒(méi)有這般試過(guò)呢。操作非常簡(jiǎn)單，也容易上手。雞蛋加少許鹽和清水打散，芹菜切斷。鍋里加油倒入雞蛋液，見(jiàn)雞蛋液凝固之后用筷子給滑開(kāi)成塊后裝起來(lái)。再起油鍋倒入芹菜翻炒至斷后之后把之前炒好的雞蛋倒進(jìn)去，翻炒均勻后加鹽提味即可出鍋裝盤(pán)食用了。

油條雞蛋雜炒。準(zhǔn)備材料，雞蛋兩只，油條半根，青椒兩個(gè)，大蒜少許。雞蛋加少許清水打散，油條切大一點(diǎn)，青椒切絲，大蒜切碎。熱鍋涼油倒入雞蛋液，倒入之后看雞蛋液凝固之后立馬用鍋鏟滑開(kāi)，翻幾下之后裝起來(lái)。直接把青椒絲下鍋，里面的油夠了無(wú)需再回了。翻炒至青椒變軟就可以了。青炒變軟之后，倒入油條段。油條下鍋之后來(lái)來(lái)回回翻炒幾下就會(huì)變軟下去的。等油條變軟之后再把之前炒好的雞蛋加進(jìn)去。簡(jiǎn)單地翻炒幾個(gè)，最后倒入大蒜碎炒勻就行了。油條本身是咸的，但是因?yàn)橛蜅l比較少，建議大家可以再加一點(diǎn)兒鹽提味最好！

我家最近常吃的5道菜，款款有雞蛋，又道道不一樣