中國地域廣闊，人口眾多，每個地方都有當地的特色美食，如果中國地圖可以用美食標志，那應該跟下圖一樣，看著就要流口水，于是吃遍中國，成了不少吃貨的人生追求！

在中國，烹飪方式繁多，單單是一只雞，能被做出花來，在東北有小雞燉蘑菇，在西北，有大盤雞，在廣東有白切雞，在四川有口水雞等等，今天就來介紹一下中國的四大名雞，味道好可是名氣不大，你吃過幾種？

一. 德州扒雞

德州扒雞是來自山東的一道名吃，是魯菜的經典，而德州扒雞的制作技藝被評為國家非物質文化遺產，早在清朝乾隆年間，德州扒雞就是山東地區(qū)進貢給皇帝和貴族吃的貢品，也是宋慶齡多次送給毛澤東主席的禮物， 可想而知，它是有多美味，德州扒雞也因此聞名全國。

德州扒雞的造型是兩腿盤起來，爪子放入胸膛，色澤金黃，做法是先進油鍋炸，然后放入秘制調理鍋里煮，煮到味道可以滲透到骨髓里，香味撲鼻，骨頭都是酥的，非常入味，讓人吃過之后念念不忘。

二. 符離集燒雞

它是安徽的一道傳統(tǒng)名吃，因原產于符離集鎮(zhèn)而出名，歷史上這個地方是野雞的棲息地，人們抓捕后拿回家飼養(yǎng)，然后逐漸演化成符離集燒雞，到后來野雞少了，農家飼養(yǎng)出來的麻雞就是野雞的后代，因為原材料雞的優(yōu)質，再加上優(yōu)秀的烹飪技術，造就了這只味道獨特的名雞。

正宗的符離集燒雞色澤誘人，香味撲鼻，肉嫩脫骨，肥而不膩，嚼在嘴里，滿嘴留香，讓人回味無窮。

三. 遼寧溝幫子熏雞

這個溝幫子熏雞可是有100多年的歷史了， 可以追溯到1889年清光緒十五年，制作技術高超，這只雞經過16道精細工序，30多種細選配料，四代老湯，薪火傳承！

選用的是一年生的公雞，保證肉嫩味鮮，做法是先將雞放入加好調料的老湯里面浸泡，再入鍋慢火煮2小時，放鹽，撈出來先刷一層香油，然后趁熱熏烤，中途還要撒入一些白糖，2分鐘后把雞翻動一下，再熏烤。

上乘的溝幫子熏雞色澤棗紅，香味濃郁，肉質細嫩，咸淡適中，絕對是下酒的好菜，凡是吃過的人都贊不絕口。

四. 河南道口燒雞

河南道口燒雞是傳統(tǒng)名菜之一，它跟北京烤鴨、金華火腿齊名，已經有三百多年歷史了，創(chuàng)建于1661年清朝順治十八年。它是用多種名貴中藥，佐以陳年老湯，燒制而成，先煮后炸再煮，光是煮雞就要3個小時，再加上火候的嚴格控制，制作技術要求非常高。

道口燒雞酥香軟爛，咸淡適宜，熟爛脫骨，且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃，看著就特別饞人，不管熱吃還是冷吃，脆香的雞皮與鮮嫩的雞肉一起融化在口腔里， 余香滿嘴，別提有多美味了。

看著這些雞肉的圖片，色澤誘人，口水都要流了，只要吃過中國四大名雞的人，都會贊不絕口，果然名不虛傳啊，你吃過幾種？

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