2022-10-30

宅家,美食最治愈。

一早去市場,本想著買點蔬菜水果就可以了。(上次買的好多東西還未來得及消化)沒想到又是買、買、買……買了一大堆,羊肉、和順魚、青菜、脆柿、香蕉、雪梨、白心番石榴(廣州白話叫雞屎果,我吃不慣,味道有點濃,好像榴蓮那樣??墒?,先生和女兒很喜歡吃,每次遇到新鮮的會買幾個,并要求他們盡快吃完,免得屋子里都有一股很大的味)……

清蒸和順魚

處理好的魚控干水,用鹽、生姜淹一會,水滾后隔水大火蒸8分鐘左右。

另起油鍋,油熱后依次放入生姜、蒜頭、紅蔥、辣椒,適量鹽和水、再放入生抽和香菜(我和女兒不愛吃香菜,一般香菜最后才放,等調(diào)味料做好了,盛出一半再加入香菜),最后將燒好的調(diào)味料淋在蒸好的雨面上。


羊肉湯

洗凈羊肉綽水(大火水滾后放入羊肉、生姜、料酒煮幾分鐘倒出,再用清水沖洗干凈)備用。

準備一口砂鍋,鍋里放入適量清水,再依次放入當歸、黃芪、山藥、白術(zhu)、生姜、羊肉,大火煮開再小火漫煲1個小時左右。



妥妥的標準餐,兩菜一湯。

魚,鮮甜可口;

湯,濃香入味,一點膻味都沒有(第一次煲羊肉湯);

青菜,爽脆清甜。

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