在翠竹禪林吃了一頓齋飯之后，我們開車回上海。雖然我不信佛，一頓齋飯吃過后，腹中空空，身體輕輕，放下濁膩大概就是這個(gè)樣子。由物及身，煩惱皆因要得太多，且這份執(zhí)念有違公理良俗，放下即有清爽，猶如立地成佛。道理亦明，慢慢做來就是了。
按照計(jì)劃晚上會(huì)在江陰吃晚飯。孫兆國說，江陰那里的朋友為我們準(zhǔn)備了江刀和十一斤的扁魚。這次江南之旅，江刀已經(jīng)吃過很多次，即使再好的江刀也難引起我的興趣了。倒是肥潤細(xì)嫩的扁魚魚腹讓我有所期待。江魚長到十幾斤重，一定積累了很厚的油脂層，蒸熟之后，因油脂而來的細(xì)嫩簡直妙不可言。
一路車行，閉目養(yǎng)神，腦子里全是對(duì)晚餐那些江鮮的想象。此次南行一路吃來，見識(shí)了許多好東西，吃到了不少精心準(zhǔn)備的美味，雞是會(huì)飛的，鴨是值得專程前往的，魚是各種時(shí)令江鮮，肉是十八個(gè)月出欄的生態(tài)養(yǎng)殖黑豬，還有好朋友標(biāo)哥的各種的茶隨時(shí)供應(yīng)。想來老天對(duì)我不薄，職業(yè)上想得到的基本都讓我遇見了。如果不是因?yàn)槲缚谔。瑹o法品嘗更多的菜品，這一次旅行就太完美了。
晚飯的驚喜不是江刀（江陰人叫它本江刀），大概是要證明這里的刀魚才是真正的區(qū)別于湖刀、海刀的長江刀魚吧。他們交給我，真正的江刀要肉厚（腮后背部的肉要厚實(shí)） 、鱗黃、魚鰭長（長度要是刀魚長度的三分之二 ）
也不是長江水養(yǎng)殖的鰣魚
也不是十一斤重的江鮰魚
也不是這條今天下午剛剛抓到的江白魚
也不是老雞松茸鴿蛋湯煮刀魚餛飩
也不是江鱸魚江鰻魚合蒸
而是出乎我意料的、想都不敢想的野生河鲀。
這些白子太好吃了
膠質(zhì)滿滿的河鲀皮
把河鲀?nèi)?、皮、肝、白子放到一個(gè)碗里
也許吃了這道菜我可以吹吹牛逼了。2002年，我在武漢的巴山夜雨酒樓第一次吃到河鲀。當(dāng)時(shí)河鲀上來后，做河鲀的師傅當(dāng)著我們的面吃了一塊魚肉，喝了一口魚湯，五分鐘后沒有不良反應(yīng)，主人才勸我們吃。據(jù)說這個(gè)儀式是當(dāng)年吃河鲀必備的，都說河鲀有毒，師傅吃了沒事，客人才可以吃，用此證明河鲀的毒素已經(jīng)處理干凈可以放心吃了。那一次有些緊張，只記得湯很香很濃，河鲀是什么滋味根本沒記住。在2008年我吃了侯新慶師傅做的秧草燒河鲀。那次吃飯時(shí)還有大董先生和馬克西姆法餐廳的賀總經(jīng)理。那時(shí)候侯新慶師傅還在中國大飯店夏宮中餐廳工作，酒店里是不讓做河鲀的，那幾條菊黃鲀是侯師傅從洛揚(yáng)那里拿的。這一次我記住了河鲀的味道，確切的說記住了秧草紅燒汁的味道，用來拌米飯不要太好吃喲。
此后在不同的地方吃了很多次河鲀，紅燒的，白汁的，涮火鍋的，做成湯的等等，慢慢的不想吃了。養(yǎng)殖的河鲀吃來吃去就是那個(gè)樣子、那個(gè)味道，并不比長江里的鮮魚好吃多少。我知道河鲀的年代，野生河鲀已經(jīng)沒有了。只恨余生也晚，知道河鲀的時(shí)候長江里已經(jīng)沒有野生河鲀的蹤影了，再也無法體會(huì)前輩文人饕客記述的河鲀味道了。
沒想到的是這一次和孫兆國先生到江陰，居然吃到了孫先生弟子拿來的野生河鲀，終于體會(huì)到了古人為什么會(huì)有“拼死吃河鲀”的勇氣了。非比尋常的鮮美和欲拒還融的齒感，都是我的河鲀驚喜初體驗(yàn)。因?yàn)橐吧杂卸荆驗(yàn)橛卸舅院ε?，因?yàn)楹ε滤詰?zhàn)戰(zhàn)兢兢，因?yàn)閼?zhàn)戰(zhàn)兢兢所以覺得這些野生河鲀實(shí)在難得，也確實(shí)美味。這是可遇不可求的美味，老天真是眷顧我這個(gè)饞人，還能讓我嘗到野生河鲀的味道。感謝我的好友孫兆國先生，感謝孫兆國的精心安排，感謝孫兆國弟子和朋友的熱情款待，有了這道野生河鲀，讓我們這次尋鮮之旅，在江陰達(dá)到完美高潮。
今天是四月一日，這一天是愚人節(jié)，是可以肆無忌憚的胡說八道吹牛逼的，可是我沒有吹牛逼，更沒有講愚人節(jié)笑話，因?yàn)檫@些野生河鲀實(shí)實(shí)在在的被我們吃掉了。
