每一次上路，都是一次有趣的開始。
小樽是電影《情書》的拍攝地，它位于北海道西部，面臨石狩灣。從札幌坐JR出發(fā)去小樽，大約是半小時的路程，途經(jīng)的小站光看名字都特別有詩意：琴擬，手稻，稻穗，發(fā)寒，星置，星見，錢函，朝里，小樽駐港……
最美的是錢函到朝里這一段，車就行駛在海邊。見過很多次大海，也見過很多次下雪，但海邊的積雪卻是第一次見到。
風吹海浪，拍打著岸邊的雪花。從來沒想到墨藍的大海和潔白的雪花也能配合的那么好，加上天空的陰晴無定，像極了電影的背景，懷舊而又浪漫。
約在100 年前，小樽作為北海道的海上大門發(fā)展起來，極盡繁榮，不少銀行和企業(yè)紛紛來此發(fā)展，甚至被人稱為“北方的華爾街”。如今繁華不再，人口外流，小樽卻能把廢棄的建筑改成了玻璃工藝品商店、茶館、餐廳和大型商鋪，由一個過氣的小商港，發(fā)展成觀光重鎮(zhèn)、浪漫之都。
當年最繁忙的運河，后來歷經(jīng)城市發(fā)展需求而被截取與掩埋了一大段，目前剩下可見的一部份，卻成為小樽最為懷舊與浪漫的街景之一。
小樽不大，最好的游玩方式就是走路。走走停停吃吃逛逛，一天很容易就這么過去了。這里的一切都充滿了浪漫氣息：不論是琳瑯滿目的甜品鋪子、隨處可見的海鮮食堂、精巧別致的玻璃制品、栩栩如生的八音盒、倉庫墻上的紅磚、美術館內(nèi)的油畫，又或是運河旁孤獨的畫家、壽司店里自信滿滿的師傅、作坊里認真工作的匠人，都讓人流連忘返。
道路兩旁是高高的白雪，隨處可見高低起伏的坡道，站在坡上就能遠眺大海，耳邊還時不時傳來音樂盒里的叮當作響，空氣里到處都是甜品的香膩，這是甜蜜的味道，也是愛的味道。這讓人如何不迷失在這樣的美好里？
小樽的音樂盒堂是很有名的景點之一，這里展出的音樂盒超過三千件，既有許多具有紀念價值與收藏價值的音樂盒，也有很多可供普通游客選購留念的。
我自己并沒有購買音樂盒，但網(wǎng)上的攻略說，售貨員會拿包裝紙幫游客把購買的音樂盒包好，但有時候游客會購買多個商品，光從包裝紙上完全無法分辨哪個是哪個。于是售貨員會在包裝紙上手繪一個圖案，告訴你里面是什么形狀的東西，而且大多畫的特別可愛。小小的一件事情于無聲之處體現(xiàn)了日式服務的高標準，讓人特別暖心。
看精致的玻璃工藝，是小樽另一種浪漫。“玻璃之街，唯有小樽”，這是一句全日本流傳很廣的老話，說的是小樽玻璃制品為日本之最的事實。這里既有高級豪華的專賣店，也有賣各種小飾物、玩具的路邊攤，當然最有名的要數(shù)北一硝子三號館，這里出售幾千種玻璃制品。
這次來小樽一個很重要的目的就是吃壽司。政壽司已有70多年的歷史了，其食材每日清晨從小樽市北部的高島漁港捕獲，天未亮時便已經(jīng)送到壽司店，所以非常新鮮。
政壽司并非回轉壽司，而是比較傳統(tǒng)的壽司老店，店內(nèi)有著長長的吧臺，大廚們在吧臺后聚精會神地制作，他們中很多人捏壽司都已經(jīng)捏半個世紀了，氣氛嚴肅而又有儀式感，于是我們也只好嚴肅地吃著。
感覺政壽司跟在國內(nèi)吃到的壽司完全不一樣。首先，芥末會被提前加在壽司米和魚生中間，吃的時候沾少許醬油就好；其次，芥末的味道沒有在國內(nèi)吃到的那么沖，反而是清爽不刺激；還有，海鮮食材完全沒有腥味，配著香香的北海道大米，味美多汁。一口咬下去，味道豐富而飽滿，沒想到這看似簡單的食物，味道也可以如此有深度。
其實壽司制作的過程比我們想象中更講究，光說壽司飯，從洗米、浸泡、炊飯，到調(diào)味、捏制，每一項都有很多講究。比如說這揉捏飯團一節(jié)，取米飯的量一定要適中，不可以太多也不能太少，要保持在一口能吃下的量。用力也要恰到好處，要以“握小雞的力道”來捏壽司，太輕會失之于散，過重又失之于緊。更神奇的是，做的好的壽司，外圍的米粒通常被捏得非常緊致，而內(nèi)部的米粒則比較松散，讓人“吃在口中有一股忽然散開的崩裂感”。
然后想起了《壽司之神》里面二郎的話，“我一直重復同樣的事情以求精進，我總是向往能有所進步，我會繼續(xù)向上，努力達到巔峰。但沒有人知道巔峰在哪里，即使到我這年紀，工作了數(shù)十年，我依然不認為自己已臻至善。但我每天仍感到欣喜，我就是愛捏壽司，這就是職人的精神?！?這樣能傾其一生去做自己喜愛的一份事業(yè)是多么美好。
再見了，小樽 ?！
你好嗎？我很好！
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