剝皮魚(yú)，不是很常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)～不過(guò)這種魚(yú)肉嫩又有韌勁，吃著有點(diǎn)像雞肉的口感，沒(méi)有海魚(yú)的腥味，家里的小孩子都特別愛(ài)吃。剝皮魚(yú)干也特香，用鑄鐵鍋?zhàn)龈r香軟糯。下面我就簡(jiǎn)單介紹一下清蒸鱸魚(yú)的做法。

剝皮魚(yú)干燒肉的做法

用料：

主料：剝皮魚(yú)干、五花肉

配料：生抽、糖、蔥、姜、料酒

?1.五花肉切小塊，焯水

2.鍋中放少量油，放入蔥姜蒜爆香

3.再把焯好的五花肉放入鍋內(nèi)，慢慢煎出油，煎至五花肉雙面微微發(fā)黃即可

4.然后放入剝皮魚(yú)干，倒好料酒，生抽等調(diào)料，進(jìn)行翻炒

5.加水燜煮，中火燒大概50分鐘，剝皮魚(yú)干已經(jīng)差不多很軟糯，五花肉也差不多了（剝皮魚(yú)干很難煮軟哦）

6.大火稍微收汁，撒上蔥花就可以出鍋了。

小貼士

這個(gè)菜的燒法，還可以換上其他魚(yú)干