面條是人們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ?jiàn)的一種主食，常聽(tīng)老人們說(shuō)：等水煮開(kāi)了放面條，然后滾了放碗涼水，面條就會(huì)緊致彈牙，特別好吃。結(jié)果萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，這種煮面條的方法其實(shí)是錯(cuò)誤的！

那么，如何煮出勁道純香的面，您知道嗎？趕快來(lái)學(xué)學(xué)正確煮面方法吧！

煮面條用熱水還是冷水？

煮面條的小訣竅：選好掛面下鍋的時(shí)機(jī)

煮掛面時(shí)，不能等到鍋里的水全都開(kāi)了再放面條，因?yàn)閽烀姹旧砗芨桑绻幌伦佑龅礁邷?，表面的淀粉就容易糊化而變黏?/b>

同時(shí)，水分、熱量都不容易向內(nèi)滲透，所以面心仍然是生的。

再加上沸水會(huì)使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內(nèi)硬、湯糊。

正確的方法是：

等鍋底剛開(kāi)始有小氣泡往上冒時(shí)就放掛面，然后攪動(dòng)幾下，等鍋內(nèi)水開(kāi)了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。

這樣煮掛面速度快！

面條柔軟！

面湯清亮！

煮面好搭檔

海米（蝦米）

據(jù)科學(xué)研究表明，蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常吃蝦米還能輔助治療神經(jīng)衰弱等疾病。

蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮面時(shí)撒把蝦米，可以幫助預(yù)防因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。

茴香

茴香不僅能讓面條變得更加鮮美，同時(shí)還能促進(jìn)消化。中醫(yī)認(rèn)為，茴香味辛性溫，可以入腎經(jīng)、胃經(jīng)和膀胱。

茴香中含有茴香油，這種物質(zhì)可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮(zhèn)靜止痛作用，可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等癥狀。