叉燒做法

叉燒肉第一步準(zhǔn)備：豬眉毛肉或夾肉3斤切成寬2cm.長10cm的條形、老抽2勺、白糖一勺、鹽少許、叉燒醬（廣味源、李錦記均可）4勺先腌制2小時。第二步，將腌制的肉放入煎炒鍋等待收汁，期間需要翻轉(zhuǎn)肉控制中小火，待出油。第三步用筷子插肉，輕將插入既已熟，切塊的肉放回鍋中加入少許叉燒醬利用鍋的余熱均勻翻炒后裝盤。

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