農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣，夏季的第一個(gè)節(jié)氣，表示夏季時(shí)節(jié)開始到來。春去夏來，萬物至此皆長(zhǎng)大，“立夏之日、天地始交，萬物并秀”。太陽到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)交立夏節(jié)氣。斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也。《月令七十二候集解》記載：“立夏，四月節(jié)。立字解見春。夏，假也。物至此時(shí)皆假大也。 ”在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。此時(shí)，溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)。

櫻桃

調(diào)中益脾

青梅

清理腸胃

蠶豆

益氣健脾

筍

增強(qiáng)免疫力

在立夏日嘗三樣時(shí)鮮菜蔬，謂之“嘗三新”?！皽\笑櫻桃破，爛嚼紅茸，笑向檀郎唾?！睓烟矣置?，味甘美，能調(diào)中益脾，美人面顏。青梅味酸而脆，可與蜜糖相拌食用之，也可取此時(shí)的青梅釀酒，一二月后飲之，幫助消除夏季暑意，調(diào)理腸胃。

“立夏哉，吃豆哉”。立夏前后，江南農(nóng)家的房前屋后，田邊溝畔，一壟壟的蠶豆成熟了。剝好的豆粒洗凈，在油中翻炒幾下，就是一盤青翠爽嫩的田間好味。

茶葉蛋

“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國傳統(tǒng)小吃之一。

烏米飯

面對(duì)入夏之后，將逐漸炎熱多濕的氣候變化，江南江東一帶有除了有吃蠶豆、三鮮以及吃雞蛋等習(xí)俗之外。而其中最令人念念不忘的，莫過于立夏必食“烏飯”。

童年的烏米飯，軟糯香甜的糯米拌著紅糖，悠然恬靜的時(shí)光，都散落在這一碗美味里了。

烏米飯

在民間的說法中，吃了烏米飯，可以防蚊蟲叮咬，所以父母總會(huì)給孩子早早的準(zhǔn)備著，這些平凡的小心思，都是生活里的點(diǎn)點(diǎn)星光，融進(jìn)時(shí)間的隧道里，悄悄瞥一眼，就能窺見鮮活的人間世情。

那么如今離開父母在外打拼的我們，也要好好過節(jié)，好好照顧自己啊！

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