臘月二十五，做豆腐。

過(guò)了小年之后，每一天的工作，老祖宗都給安排好了。

今天應(yīng)該做豆腐啦。

其實(shí)，上個(gè)星期天都提前做好了。

前幾天有個(gè)熟人說(shuō)，他們找人加工豆腐，是純手工制作的，不加亂七八糟的東西，比市面上這個(gè)批量加工的豆腐要好吃的多。

他說(shuō)，給你捎一點(diǎn)吧。

我說(shuō)，那太感謝了，跟著你們飽口福了。

上周日下午，豆腐給送來(lái)了，還熱騰騰的。

兩袋子豆腐挺沉的，大概有20斤，都被切成了大大的方塊。

每塊豆腐都獨(dú)立包裝，這樣方便攜帶。

每大塊豆腐都滲出不少水來(lái)，應(yīng)該是剛加工出來(lái)。

豆腐比較粗糙，不像市面上賣的豆腐這么細(xì)膩。

應(yīng)該是過(guò)去的老豆腐。

熱豆腐真是好吃。

我禁不住趕快拿起勺子吃了好幾大口，稍微有點(diǎn)豆腥氣。

這種豆腐應(yīng)該是燉著好吃。

白菜燉豆腐，晚餐就有著落啦。

現(xiàn)在不急，先考慮如何加工，剩下的邊角料就夠晚上吃的了。

先把豆腐切成大片，在水里煮開(kāi)，去去豆腥味，也增加豆腐的柔韌度，再進(jìn)行加工的時(shí)候容易保持完整。

淖水之后撈出，放到案板上晾去水分。

放到平底鍋里，用油煎的兩面金黃黃。

為了加快速度，我將平底鍋和電餅鐺同時(shí)操作。

速度頓時(shí)提升。

半個(gè)下午，戰(zhàn)果輝煌。

一大盆油煎豆腐片，讓人垂涎。

當(dāng)然，油炸豆腐會(huì)更香，但是用油太多，不太健康。

然后分袋包裝好，放入冰箱冷凍保存。

豆腐吃法可以多種多樣，任憑你腦洞大開(kāi)。

可以調(diào)湯汁燉五香豆腐，可以涮火鍋，可以燉菜配菜，可以嘗試各種創(chuàng)新吃法。

我準(zhǔn)備燉點(diǎn)五香豆腐塊。如果做得好吃的話，就送給好朋友嘗嘗。

好友去年送我一瓶她親手做的五香燉豆腐，真是讓我大快朵頤。

友誼的盛情，借著五香豆腐的濃香，沁人心脾。

投之我桃，報(bào)之以李。

這個(gè)年代，大家都比較辛苦。

辛勤勞作一天，回到家里，給家人做過(guò)晚飯，再加工五香豆腐，容易嗎？

這得需要多大的愛(ài)心與熱情？

脫我戰(zhàn)時(shí)袍，著我舊時(shí)裳。

素手做羹湯，制作五香豆腐忙。

當(dāng)然，可以買成品，這是最簡(jiǎn)單的辦法，但是寡淡無(wú)味。

這個(gè)年代，最珍貴的，最有愛(ài)心的，是親手制作的美食。

當(dāng)然在切豆腐片的過(guò)程中，并不是每一片都那么四四方方、規(guī)規(guī)整整，剩下來(lái)的邊角料都有兩大盤子。

將那兩大盤子分成三份，兩份放入冰箱。

剩下的一份，就成了晚上豆腐燉白菜的主角。

白菜燉豆腐，既素素淡淡，又營(yíng)養(yǎng)豐富，真是老少皆宜的美食。

今天晚上，還是吃個(gè)白菜燉豆腐吧。