CCTV紀錄片《舌尖上的中國第二季》中有一期介紹了亞洲“最大高考工廠”——毛坦廠中學一位陪讀家長制作青團的過程。青團是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，因為艾草的汁的青色，所以艾汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉做出來的青團，顏色碧綠。 青團之前是作為祭祀用的，現(xiàn)在被人當作一種春天里的小吃，吃艾葉汁做得青團，成了春天里的一種應季食品，成了寄托春天有無限希望的代言。
長在水泥夾縫里的艾
制作青團的艾，是多年生草本植物，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長，直徑達1．5厘米，側(cè)根多；常有橫臥地下根狀莖及營養(yǎng)枝。分布廣，除極干旱與高寒地區(qū)外，幾乎遍及全國。生于低海拔至中海拔地區(qū)的荒地、路邊。
艾，很早就出現(xiàn)在中國的文化里，詩經(jīng)里寫到:
彼采葛兮，一日不見，如三月兮。彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮。彼采艾兮，一日不見，如三歲兮。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ----《詩經(jīng)·國風·王風·采葛》
艾，融入了中國人的生活，“端午到，艾葉香”，端午節(jié)，在家門前插艾是一種風俗，據(jù)說，這是為了驅(qū)瘴避邪。還有用艾葉煮蛋、民間艾葉泡水洗澡，能健身祛病。在今天，艾最太廣泛的應用恐怕是做艾條了，據(jù)說用艾條灸穴位可以治很多種病。
追求健康，追尋希望，這就是中國人通過艾的各種應用傳達出來的信息吧。
