我的一句話,換來五年的免費咖啡

簡書的第一篇文章,來記錄一下今天剛剛發(fā)生的一件事情。

不做標題黨,標題就是文章內(nèi)容。

樓下有一間咖啡廳,大小和星巴克差不多,三年來,我一直是他們的忠實顧客,每周至少去三次。原因除了安靜之外,還因為他們設置了吸煙區(qū)。這年頭,能讓你安靜的寫點東西,同時又能吞云吐霧的地方可真是不好找了。

至于咖啡本身,22元一杯的美式,只能說對得起這個價格。除了咖啡,也賣松餅、三明治之類的西式簡餐,他家的松餅是特色,點單率僅次于咖啡。

環(huán)境除了安靜,其他的也就是一般咖啡廳的水準了。

他家一直沒什么營銷,就是進店點單,離店買單,每次和店員的交流從來沒有超過五句話。所以他家的生意也只能說一般,大約20張桌子,我見過生意最好的一次,大概也只坐了六成。

但是今天,不知道這家店的老板抽什么風,買單的時候突然叫住我:先生要不要辦張會員卡?

辦卡?我三年來光顧了不下300次了,今天才想起來讓我辦卡?你們這營銷也太矜持了吧?

雖然這么想,但是出于一個營銷人的敏感,我還是決定停下來聽聽他們的會員卡是怎么辦的。

結果不出所料:充值500元,店內(nèi)消費打85折,另外生日當天全場5折。

我停頓了一下,思考了一分鐘,然后告訴老板:我知道你這個卡肯定不好辦,我告訴你一個方法,不僅僅能讓你辦卡更容易,還能讓你的生意好起來。你不要讓顧客充值,而是交200元獲得一個會員資格,有了這個會員資格,一年內(nèi)所有咖啡打5折,不限次數(shù),但是你要限量,就辦200張。

老板聽了第一反應就是:一年之內(nèi)全部5折?那我們豈不是要賠錢?

我遞過去一張名片,跟老板說:我現(xiàn)在要出去辦點事情,你認真思考一下我的方案,如果你能想通,就和我聯(lián)系,我們可以好好聊聊。

結果到了晚上,我正在和朋友愉快的吃火鍋,電話就打過來了,說想聊聊。

我到了店里,老板已經(jīng)沏好一壺店里最貴的鐵觀音等著了。

我開門見山:考慮得怎么樣了?

老板說:您的建議我思考了一個下午,總覺得背后似乎大有文章,但是又想不透,請您點撥一下。

我問他:你們之前做生意一直很佛系,為什么現(xiàn)在突然開始辦卡了?

老板說:房租合同到期,續(xù)簽合同的話房東要給漲15%的房租,感覺有壓力了,所以就想做點什么。

很好,有壓力才能把生意做好。

于是我問他:到目前為止,你辦了多少張卡?

老板:三天了,才辦了兩張,我感覺這個路子不行。

我說:不是路子不行,是你的走法錯了。你讓顧客充值500,目的應該有兩個,一是充實一下現(xiàn)金流,二是鎖客,促進顧客的重復消費,對么?

老板:對!

我:那你思考一下,顧客充500元的動力從何而來?據(jù)我的觀察,在你店里,每個月能來兩次的,就已經(jīng)算是??土耍裎疫@樣每周都來的,我看不超過5個。也就是說,你給的85折優(yōu)惠,對于大多數(shù)客人來講,能享受到的頻率是很低的,但是他們卻要先交給你500塊。所以,你的這種方式,勢必不會有很大的辦卡量。另外,你不是快餐、不是工作餐,對于消費者而言,需求的頻率本來就很低,也許只有在顧客需要進行商務洽談等情況下才會想起你。所以,即使他充了這500塊,你覺得真能刺激他增加來店的頻率嗎?我覺得效果是十分有限的。而且,顧客充了500元,只要錢還在,他無論什么時候來,都是能享受到優(yōu)惠的,不是么?也就是說,你并沒有在刺激顧客的重復消費上采取任何措施。

老板想了想說:的確是的,如果我是顧客,這樣想的話我可能也不會辦卡。

我:這就對了,你要學會真的站在顧客的角度去思考問題,而不是想你給了顧客什么優(yōu)惠。我們常說的一句話,顧客要的不是便宜,而是占便宜的感覺。我們不妨這樣想,既然我們需要讓顧客盡可能多的來店消費,那么能不能讓顧客來的次數(shù)越多,占得便宜就越多呢?

老板突然恍然大悟:啊!我明白了,這就是你說的一年之內(nèi)不限次數(shù)打5折!他來的次數(shù)越多,占的便宜就越多!

我:沒錯!其實我們?nèi)绻淖冾櫩偷男枨竽J?,是十分困難的。但是,我們的目的,是讓顧客把可以來也可以不來的情況,變成毫不猶豫的來!這樣說已經(jīng)很通俗了吧?顧客有了這樣一個限量的會員資格,而且是用錢買來的資格,他就會變得很珍惜!因為他來的次數(shù)越多,他花的200元會員費就會越值!

老板:的確是這樣!但是有一個問題,顧客來是來了,但是我的客單價下來了啊,直接打5折,我還是賠錢的?。?/p>

我說:表面上看是這樣!但是我們仔細分析一下,首先西餐廳的毛利率都是比較高的,50%應該是保守估計,單獨算我們打5折的咖啡,的確是讓你少收了一半的錢,但是計算200個會員你一定不會虧損,只是我們犧牲了原有的利潤。但是這200個來店次數(shù)成倍增加的會員,是不是就變成了你的種子客戶?來店之后只點一杯咖啡的顧客有多少?據(jù)我觀察大概只有30%左右,這個你應該有后臺的數(shù)據(jù),估計也差不了多少,也就是說我們看似犧牲了一杯咖啡的利潤,但是卻收獲了更多的附加消費的機會!

老板:有道理!

我:還沒有完!你再算,顧客每次進店都是一個人來的有多少?是不是也只有20%左右。據(jù)我三年觀察,絕大多數(shù)還是朋友一起來的居多。你那些會員帶進店的顧客,可都是原價消費啊!你再計算一下,這里面能夠產(chǎn)生多少利潤?綜合起來,是不是遠遠超出你犧牲的一杯咖啡的利潤?還有,當你店里的人氣旺起來后,你再在產(chǎn)品上下下功夫,搞搞創(chuàng)新什么的,是不是口碑效應又出去了?后續(xù)給你帶來的進店是不是又能翻倍?

老板沉思良久,一拍桌子:相見恨晚吶大哥!

我說:不晚,我都來三年了!看著你店里一直不溫不火,你也不著急,一直很穩(wěn)的樣子,我都懷疑你家里是不是有礦!哈哈!

事后,老板大方的給我一個VIP中P資格,5年之內(nèi)免單!

這就是事情的經(jīng)過。各位看官,如果你也有自己的門店,也有類似的會員體系,那么你也不妨思考一下這幾個問題:

如果我辦卡效果不好,是不是你沒有站在顧客的角度去思考問題,而是一廂情愿的認為自己給的優(yōu)惠足夠好了?

你有沒有自己的種子用戶?他們憑什么成為你的種子用戶?你又如何讓他們生根發(fā)芽?

我是嘉慕,非主流營銷磚家,如果你遇到生意中的問題,歡迎和我交流!也可以關注我,不定期更新各種營銷心得,讓每一個小生意,都變成好生意!

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