在有關(guān)古代的影視劇中有很多大口吃肉大碗喝酒的鏡頭。這些多半是真實(shí)的，因?yàn)殓R頭對準(zhǔn)的是特定人群，如俠客、將領(lǐng)、底層官吏等。他們雖然談不上大富大貴，但有一定的身份地位和經(jīng)濟(jì)來源，是有能力搞到酒和肉來吃的。

具體到普通百姓就很難說了。

能否大碗喝酒要看酒的度數(shù)

古代的酒并不同于今日之酒?！墩f文》云：“酉，就也。八月黍成可為酎?！薄毒普a》也有說法“有飯不盡，委于空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方”。在古代，酒就是酉，是用成熟的稻谷釀制的。在先秦時(shí)期，酒等同現(xiàn)在的醪糟，酒精度數(shù)并不高，所以喝酒也要吃糟的。

其后，人們對酒進(jìn)一步提純，但酒精的度數(shù)一直維持在較低的狀態(tài)。在相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)，人們釀酒用的是壓榨法，酵母菌在酒精濃度達(dá)到20%后，就很難繼續(xù)發(fā)酵，所以古代的酒大都在18度以下，至多不會(huì)超過20度。元代之后，蒸餾技術(shù)開始出現(xiàn)，酒的度數(shù)可以達(dá)到30-60度，此時(shí)才有了和現(xiàn)代口感差不多的白酒。酒精在18度以下，一口悶是沒有問題的，難怪李白喝酒要論斗、武松喝了18碗酒；再高超過30度，或者達(dá)到現(xiàn)在的45-50度，恐怕沒有人能喝得了幾碗。

吃肉也要分三六九等，平民吃肉可能是要犯法的

《左傳·莊公十年》載“肉食者鄙，未能遠(yuǎn)謀?！比馐痴呔褪巧砭痈呶?、俸祿豐厚的人?？梢?，古代吃肉食要分階層的。同時(shí)，《禮記》也載：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍?！边@說明身份不同，可以吃到的肉也不同，其中“庶人無故不食珍”說明平民吃肉為惡劣之事，是違反禮制，要觸犯法律的。在古代，馬和牛屬于重要的生產(chǎn)資料，一般是不允許殺生的。同時(shí)，古人又講究崇尚羊的“跪乳之恩”，因此羊也在保護(hù)之列，同馬牛一樣屬于上三品。而在生產(chǎn)不太重要的雞狗豬則屬于下三品，食客的等級(jí)也要對應(yīng)下調(diào)。

在不同的歷史時(shí)期，人們吃肉的規(guī)定又有所不同

牛和馬屬于重要的生產(chǎn)資料，在農(nóng)耕文明的邏輯里，是不能隨便殺吃的；羊肉由于較好的食療作用，在唐代成為潮流，在宋代則成為肉食主流；雞肉屬于家禽之一，早在新石器時(shí)期，古人就開始食用雞肉了，此后朝代除了禮制約束之外，并沒有過多規(guī)定；狗肉也有食療的功效，但由于產(chǎn)出量不高，加之又和人的感情好，一直未成為肉食主流；豬肉可大規(guī)模飼養(yǎng)，但在明朝之前，豬肉的市場占有率并不高，在明代豬的地位迅速攀升，到了清代豬肉已經(jīng)成功逆襲，成為肉食主流。

酒肉禁忌雖然逐步放開，但普通百姓吃不吃得上還要另說。受社會(huì)環(huán)境、肉價(jià)等因素影響，普通百姓往往要在吃喝上做出取舍，特別是在戰(zhàn)爭年代，溫飽都是天大的難題，更不要說大口吃肉大碗喝酒了。