海南不僅有美景，連美食也是一絕。文昌雞，東山羊，加積鴨和和樂(lè)蟹并稱海南四大名菜，影響力遍布全國(guó)。雖然地方小小，卻誕生了眾多美味。只來(lái)欣賞美景有點(diǎn)可惜，大快朵頤海南名菜名點(diǎn)才是明智選擇。

椰子飯

“椰子飯”又名椰子船。椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，味甘，性溫，有生津、利水等功能。是藥食兩用的佳品。當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí)，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著。

黎族甜糟

黎族甜糟用黎族特產(chǎn)山蘭糯米發(fā)酵制成。將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發(fā)酵幾天后再密封進(jìn)壇里，經(jīng)過(guò)半個(gè)月時(shí)間便成為甜糟。甜糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用來(lái)煮雞蛋則更香美。

齋菜煲

齋菜煲是海南省傳統(tǒng)名菜。除宗教活動(dòng)需要外，傳統(tǒng)的習(xí)俗為每逢農(nóng)歷大年初一，家家戶戶必吃“齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。由于素菜具有的養(yǎng)生功效和獨(dú)特口味，進(jìn)入飲食市場(chǎng)，大受消費(fèi)者歡迎。香港及國(guó)內(nèi)各大城市，皆有專營(yíng)齋（素）菜的食館，生意甚旺，海南暫無(wú)齋菜專管店，但“齋菜煲”卻已成為時(shí)興菜在?？诙嗉抑胁宛^推中。其配制方法以?？诿耖g傳統(tǒng)制法為基礎(chǔ)，略作改進(jìn)，故稱之為“海南齋菜煲”。裝煲整齊，色澤分明，菜質(zhì)潤(rùn)滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食欲，經(jīng)常食用，有益身心健康。

苗族五色飯

苗族五色飯是海南省苗族制作的一種極富民族特色的飯，在農(nóng)歷“三月三”民間節(jié)慶之時(shí)，幾乎苗寨家家制作。五色飯有紅、黃、藍(lán)、白、黑五色，皆用獨(dú)特植物汗液作為天然色素拌在米中，并放進(jìn)特制的木蒸籠中蒸成。五色飯色彩鮮艷，清香可口，是開胃去火的清涼佳食。如今苗家五色飯已改為三色飯，有紅、黃、黑三色，分別取色于新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓。三色飯的馨香給苗家兒女帶來(lái)歡笑，也給旅游者以獨(dú)特的感受。

黎族竹筒飯

海南黎族傳統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族人多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。竹筒飯竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時(shí)，飲一口黎家“山蘭酒”，咬一小口竹簡(jiǎn)飯，慢品細(xì)嚼，趣味盎然。

錦山煎堆

錦山煎堆在海南俗稱珍袋，是一種在海南知名的漢族小吃，其特點(diǎn)是制作精細(xì)、用料考究、皮脆餡香、甜膩適中，味道濃烈。因珍袋塊的表皮經(jīng)油炸后起泡變脆，有“起水”之意，意為今后的生活將有起色變的更好。制作珍袋塊以糯米粉包住餡料油炸而成，餡料為攪勻的冬瓜糖顆粒和花生碎粒。

椰絲糯米粑

椰絲糯米粑是海南常見(jiàn)的小吃。主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以椰子樹葉包成5厘米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃。此粑糍而不膩，清甜可口。風(fēng)味獨(dú)具特色。中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。

東山烙餅

東山烙餅是一道美味可口的海南名點(diǎn)，兼有海南特色及北方風(fēng)味的面食，其皮簿層多、外酥內(nèi)軟、咸淡適口、香味奇特的特點(diǎn)讓很多游客及當(dāng)?shù)厝嘶匚队凭?，所以?dāng)?shù)匾步兴捌嫖肚语灐薄Ｓ捎诤Ｄ系靥幠辖?，米粉類的小吃較多，而以面粉的原料的餅類卻甚少，其中“東山烙餅”就顯得特別突出了。