昨晚和幾個餐飲老板聊天，在一家生意不錯的燒烤店喝啤酒，發(fā)牢騷，自家的烤串賣不動，還得來別人的店消費，圖個啥，就想看看他家生意好背后的原因。

一條街，大大小小的幾十家店，生意好的沒幾家，能保本的就算生意不錯了，看來看去，比來比去，就數(shù)這家店最紅火！

點了幾串羊肉，常規(guī)的燒烤小吃來幾份，倒上啤酒，先走幾個，片刻之后，小串都上了桌，每個老板都細細的品嘗起來，大約過了有一分鐘，有人便評價了起來，這串也一般啊，還比不上我家店的師傅考的呢，一眾老板也附和著，這串真的也沒啥特色，普通的很吶。一邊你敬我，我敬你的，叮鈴逛啦的碰起杯來，幾杯酒下肚之后，本來互相不太熟悉的老板，便熟絡了起來。

我是在眾老板中間唯一不喝酒的一個，看起來有點另類，在東家強烈要求下，點了瓶礦泉水，慢慢的品了起來，發(fā)言的機會也少，聽著他們的過往經(jīng)歷，多數(shù)人都會提起曾經(jīng)自己的生意多么多么好，現(xiàn)在都快撐不下了等等，對于這家店的生意好，無非也就是位置好啊，老板財運旺啊，諸如此類的評價，至于怎么經(jīng)營好自己的店，沒有人有更好的建議，只能慢慢的等，等疫情完全結(jié)束以后再看！

在一片噪雜聲中，我反而陷入了沉思，的確餐飲業(yè)整體不景氣，這是每個餐飲老板必須面對的事實，可要膚淺的這么認為，位置好運氣旺，我是不敢茍同的，雖然我是剛接觸餐飲業(yè)不久的小白，但我知道，這家店看起來普通，至于那些細節(jié)促使他火爆的，我看不得不太深入，但肯定是有他獨特的經(jīng)營秘方。

在逆境中尋找出路，這應該是我們共同的命題，在關店大潮中，我們應該體現(xiàn)我們頑強的生命力，培養(yǎng)團隊的素養(yǎng)，建立自己的文化體系。是每個餐飲老板長久的生存法則。如今的生意不僅僅是味道和位置的競爭，更是文化的競爭。

一個浮躁的時代，鑄就了我們這群浮躁的人，誰都想做簡單的生意，簡單的賺大錢，只有堅韌的態(tài)度，不斷地創(chuàng)新，在生意不好的時候不抱怨，不放棄，在文化和營銷上下功夫，方可能生存下來，并且能做大做強，更能長久！

疫情之下的餐飲人，加油，挺??！