很多小伙伴在裝修新家時都會添置一臺烤箱，但往往因為烘焙的復(fù)雜而閑置。其實，絕大多數(shù)蔬菜、肉類、菌菇、水果等都可以放進(jìn)烤箱里，不僅簡單方便，還能避免油煙對房間和皮膚的傷害。
只要提前將食材洗凈切好拌勻調(diào)料，剩下的交給烤箱就不用管啦！每天晚上都要做出三頓飯的我全靠烤箱幫忙搞定哦~
今天先分享7道閉著眼睛也能做得超簡單菌菇快手菜，由簡到難，趕緊把你的烤箱用起來，一樣一樣Get吧?（????-）? ???。
先來幾點(diǎn)烘烤小Tip：
1、烤箱菜不必過分糾結(jié)調(diào)料的種類和數(shù)量，可以根據(jù)自己的口味添加孜然粉、辣椒粉、燒烤醬等等，但是菌菇類為了保持原味，建議少放（香料類盡量不放），有時，直接烤就很鮮美；
2、由于菌菇類食材都很“吃油”，如果拿捏不好調(diào)料的量，建議烤前多加一點(diǎn)油（那也不要倒半瓶啊喂，一邊攪拌一邊看，別太干就可以）、少放調(diào)料，如果口味過于清淡，再撒一點(diǎn)調(diào)料或者沾著椒鹽吃；
3、烤箱間的脾氣各不相同，烤制時間需要根據(jù)自家烤箱掌握，酌情減少或延長。
一、原汁口蘑
從不接受菌類的特殊味道到瘋狂愛上，中間就隔著一盤原汁口蘑的距離。不管是先把口蘑傘盅里的汁水一口干掉再吃“肉”，還是一股腦得塞進(jìn)嘴里，它都能讓你體會到一本滿足的幸福，完美展現(xiàn)了菌菇類所特有的、除了酸甜苦辣咸的第六種味道——鮮。
而且，這大概是我做過的最簡（lan）單（ren）的烤箱菜，哪怕是把口蘑直接扔進(jìn)烤箱開火烤，也敲好吃！如果你想嘗試升級版，也可以試試磕一個鵪鶉蛋進(jìn)去。
用料：口蘑，鹽
做法：1、口蘑去蒂洗凈，控干水，倒放在烤盤里；
2、在口蘑上方均勻的撒少許鹽，真的一丟丟就夠~；
3、烤箱上下火，中層，220℃，10分鐘，口蘑就會自己溢出汁水啦。
二、黃油烤松茸
這次買的松茸原本想做刺身，但畢竟是從菜市場采購擔(dān)心不衛(wèi)生，個頭也太小了，所以還是選擇烤了吃。幾乎不加任何調(diào)料的做法能最大程度保留松茸的本來味道，吃一口就滿嘴飄香。
除了松茸有一丟丟難買，這道菜也是簡單到閉著眼睛都能做??。
用料：松茸、黃油（也可以換成橄欖油）、黑胡椒粉
做法：1、松茸洗凈、控干（有泥土的地方可以用小刀刮去），個頭大的話豎著切薄片，如果和我的一樣是mini款，只要從中間切一刀就好啦；
2、黃油室溫解凍，用刷子均勻地刷在松茸片兩面（也可以直接刷橄欖油）、撒少許黑胡椒粉；
3、烤箱上下火，中層，200℃，10分鐘。
三、椒鹽烤鮮蘑
以前喜歡吃媽媽做的炸鮮蘑，裹上水淀粉下油鍋，再撒上椒鹽就可以直接當(dāng)零食吃，而且是香到一定要“咔哧咔哧”地大口吃到嘴里才過癮。但是現(xiàn)在，作為一個生活在開放廚房里的減脂汪，實在是不太能接受這種油炸的做法，于是就自己試著用烤箱來實現(xiàn)了。
用料：鮮蘑、黑胡椒粉、鹽、橄欖油
做法：1、鮮蘑去根，撕成一小朵一小朵的，洗凈、攥干水分（不要怕弄碎蘑菇，有水分可不好吃）；
2、放入一大勺橄欖油、適量黑胡椒粉和鹽（如果你喜歡更豐富的口感，也可以加入小茴香、辣椒粉、孜然等），攪拌均勻后閹上5分鐘；
3、取出蘑菇放在烤架上，烤箱上下火180℃，10分鐘。
鮮蘑在烘烤的過程中會溢出水分，使用烤架可以更方便地將水分排出；如果用烤盤，可以在5分鐘時手動倒一次水分，再放進(jìn)烤箱。但是，一定要帶隔熱手套小心燙手。
四、孜然香菇片
燒烤攤的香菇總是掰成小塊，再涂上重口味的醬料，幾乎都感覺不到那種菌菇特有的味道。
直到有一天自己做了這道菜，去掉燒烤醬以及各種浮夸的香料，熱熱地吞到嘴里才找回了那種混著淡淡油香和孜然的烤香菇味道。而且，厚厚的香菇朵就是要一口吃下去才有吃肉的感覺[doge臉]。
用料：香菇、橄欖油、孜然粉、辣椒粉、鹽
做法：1、香菇去蒂洗凈、控干水，打十字花刀；
2、取一只大碗，放兩大勺橄欖油、一小勺孜然粉、一小勺辣椒粉、適量鹽；
3、把香菇倒進(jìn)大碗，攪拌均勻后花刀沖上碼放在烤盤上；
4、烤箱上下火，中層，220℃，15分鐘，看到汁水包裹在周圍并發(fā)出一點(diǎn)“呲呲”的聲音就好啦。
五、黑椒杏鮑菇
杏鮑菇與香菇不同，緊實、筋道，可以慢慢咀嚼好一陣兒，聽說人家的名字就是因為口感像鮑魚、還有杏仁香得來的呢。所以，一定要給他裹上濃濃的醬汁，才能在恒久的咀嚼和回味中不辜負(fù)口腔里的每一個角落。
用料：杏鮑菇、橄欖油、耗油、黑胡椒。
做法：1、杏鮑菇洗凈、控干水，先攔腰切一刀再豎著切薄片；
2、取一只小碗，放一大勺橄欖油、一大勺耗油、一小勺黑胡椒，攪拌均勻；
3、用刷子把醬汁均勻地刷在杏鮑菇片的兩面；
4、烤箱上下火，中層，200℃，10分鐘；
5、取出烤盤，杏鮑菇兩面再刷上一層醬汁；
6、烤箱上下火，中層，200℃，翻面再烤5分鐘。
這個菜譜也適合把各種蘑菇混在一起，大小菇種搭配在一起，簡單拌一下就丟進(jìn)烤箱。厚實的醬汁裹著被烤得滑溜溜的各種蘑菇，輕輕松松就能干掉一大碗米飯哦~
六、培根金針菇卷
培根和金針菇的組合肯定都不陌生，吸收了肉汁的金針菇，味道會變得更醇厚、富有肉香；培根也會因為烤制而焦香四溢，是絕對的cp！即便是招待朋友，也不擔(dān)心口感和樣貌。而且，兩種食材都超級百搭超級好做，每周囤一些都不擔(dān)心吃不完。
用料：培根5片、金針菇一小把、黑胡椒、辣椒粉、鹽適量。
做法：1、金針菇去根洗凈、控干水，等量分成十份；
2、培根從中間切開，取一份卷起金針菇，并用牙簽或釬子固定；
3、兩面均勻地撒上適當(dāng)黑胡椒、辣椒粉和鹽，不必刷油，碼放在烤架上；
4、烤箱上下火，中層，200℃，10分鐘。
七、奶酪釀香菇
因為喜歡奶酪香香糯糯還可以拉絲的神奇口感，所以經(jīng)常會在家里準(zhǔn)備一些馬蘇里拉奶酪碎。早餐可以直接撒在面包片上做火燒云吐司或者簡易披薩（突然發(fā)現(xiàn)我的早餐好像也經(jīng)常會用到烤箱，節(jié)省了好多時間??），剩了米飯也可以拿來焗飯。
后來發(fā)現(xiàn)用來釀香菇也很好吃，香滑的菇盅上是厚厚的一層奶酪，咬下一口濃濃的奶香伴著鮮～此外，加上土豆泥、培根碎等各種你喜歡的小輔料，層次就更豐富啦！
用料：香菇、奶酪碎、黑胡椒、橄欖油
可選：蒜泥、土豆泥、培根碎、青紅椒沫等。
做法：1、香菇洗凈、去蒂；
2、取一只小碗，放入一小勺黑胡椒、一大勺橄欖油、多多的奶酪碎（也可以再放一些土豆泥、培根碎等增加口感，圖中的我放了一些蒜泥），攪拌均勻；
3、用小勺把拌勻的調(diào)料們放到香菇的傘盅上；
4、烤箱上下火，中層，200℃，15分鐘，烤到奶酪出現(xiàn)焦黃即可。
關(guān)于蘑菇
1、食用：目前秋天換季，正是吃蘑菇的好時候。不僅可以增強(qiáng)抵抗力、抗氧化，還有調(diào)節(jié)血脂的功效。但是由于菌類食品的自身特性，痛風(fēng)、腫瘤以及有過敏史的盆友們一定要注意忌口~而且，一定要食用菜市場能買到的蘑菇，避免中毒。經(jīng)常聽云南小伙伴講自己躺在床上數(shù)小人的故事……
2、挑選：蘑菇類我一般選肉厚的，口感豐富；如果是口蘑，記得問老板要沒有洗過的，雖然長相差一點(diǎn)，但是沒有漂白劑一類的化學(xué)成分哦。
3、儲存：蘑菇不宜長久保存，買回家后可以用廚房紙抱起來放在密封盒里。而且人家那么好次，一定要盡快次完！我才不會告訴你們之前和趙大大興沖沖跑去新發(fā)地買了一大口袋，實在吃不完長毛壞了好多o(╯□╰)o
這些做法是不是都很簡單呢？就算是廚盲也不怕哦！快利用起你的烤箱，為家人準(zhǔn)備一場蘑菇盛宴吧～
文／千金社
本文為，時間號（千金社）原創(chuàng)，特此聲明
