背景：因為喜歡喝茶葉，看了央視拍的關(guān)于茶葉的紀錄片，又查詢了網(wǎng)上的資料，對茶葉的入門知識做了下總結(jié)，給同樣喜歡喝茶的同學對茶葉一個系統(tǒng)整體的入門認識。

本文主要內(nèi)容：茶葉的分類方式挺多，根據(jù)制作方法的不同主要分為六大類：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、紅茶,本文也主要介紹這六大類茶葉為主，并列舉了各大類茶葉的常見代表作。

關(guān)鍵詞解釋–發(fā)酵:，實質(zhì)是茶葉中原先無色的多酚類物質(zhì)，在多酚類氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了紅色的氧化聚合物——紅茶色素。這種色素一部分能溶于水，沖泡后形成了紅色的茶湯，一部分不溶于水積累在葉片中，使葉片變成紅色，紅茶的紅湯紅葉就這樣形成了。

一、綠茶

1.介紹：綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。

2.主要品種：西湖龍井、碧螺春茶、黃山毛峰茶、信陽毛尖

3.龍井，本是一個地名（龍井村），也是一個泉名，而現(xiàn)在主要是茶名

二、黃茶

1.介紹：黃茶是經(jīng)過茶葉輕微發(fā)酵而成

2.主要品種：君山銀針

三、白茶

1.介紹：屬于輕微發(fā)酵茶，不炒，基本上就是靠日曬制成的，簡單加工，最大程度保留茶葉的營養(yǎng)成份

2.主要品種：白毫銀針

3.長凈和尚說：萬法回歸內(nèi)心，平淡才是最快樂

四、烏龍茶

1.介紹：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

2.主要品種：鐵觀音、大紅袍、臺灣凍頂烏龍茶、武夷巖茶

3.大紅袍是以永樂禪寺頂?shù)牧w老茶樹命名

五、黑茶

1.介紹：黑茶是經(jīng)過充分發(fā)酵的一種茶葉，主要選取茶葉中的大粗葉，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品，一般做成餅形或者磚形

2.主要品種：普洱茶、黑磚

3.內(nèi)蒙大草原的奶茶就是用清水先煮制黑茶，然后加鮮牛奶而成

六、紅茶

1.介紹：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

2.主要品種：祁紅、滇紅、英紅、正山小種、祁門紅茶

3.紅茶銷量最多，世界上銷售80%為紅茶

其他

1.中國十大名茶：?君山銀針 ( 黃茶 ) ? 洞庭碧螺春 ( 綠茶 ) ? 西湖龍井 ( 綠茶 ) ? 黃山毛峰 ( 綠茶 ) ? 都勻毛尖 ( 綠茶 )? 信陽毛尖 ( 綠茶 ) ? 六安瓜片 ( 綠茶 ) ? 安溪鐵觀音 ( 烏龍茶 ) ? 武夷巖茶 -大紅袍( 烏龍茶 ) ? 祁門紅茶 ( 紅茶 )

2.非茶之茶：有些茶其實并不是真正意義上的茶。它們雖然不是茶，但人們習慣把當茶飲用，又不能稱之為假茶，我們稱之為“非茶之茶”。他們通常具有保健作用或者作為消閑用的“點心茶”，如花茶、菊花茶、人參茶等。

3.非茶之茶之花茶：這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

參考百度百科中國十大名茶

對于十大名茶的具體介紹大家可以關(guān)注知乎上一個專欄名茶求好