六堡茶為什么能祛濕養(yǎng)胃，還可以隔夜喝？

在清同治版的《蒼梧縣志》就有記載：“茶產多賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔宿不變?！闭f的即是六堡茶，它是有“隔夜不餿”的特點的。 六堡茶之所以會隔宿不變，完全是得益于它的制作工藝。

莫名軒
六堡茶屬于后發(fā)酵茶，經殺青-揉捻-渥堆-烘干-篩選-蒸壓-陳化而成。由于渥堆利用茶葉自身汁液發(fā)酵，通過濕熱作用，破壞葉綠素，促進內含物質轉化，產生有較強抗氧化性的“茶褐素”，茶湯的變質（被氧化過程）受到限制，具有自然保鮮的效果。且六堡茶沖泡出茶汁后，茶物質精華持續(xù)發(fā)酵的過程在湯汁中仍然繼續(xù)，所以六堡茶隔夜不僅能喝，而且湯色更透紅，茶味更純和甘甜。
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因為六堡茶原產地位處于廣西地帶濕度大，六堡茶樹在幾千年的時間里為了適應環(huán)境，本身具備了抗“濕”的能力，再經過罨、蒸、焗等發(fā)酵工藝后，便有了清熱祛濕的功效，對解熱毒振陽氣祛濕邪有極大幫助。

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