? ? ? 為什么好多人做餐飲賺不到錢(qián)，今天拿出實(shí)際案例來(lái)說(shuō)明是為什么？
? ? ? 張小樓決定拿出存款一百萬(wàn)中的50萬(wàn)做一家小樓餐飲，經(jīng)過(guò)考察選址裝修后開(kāi)業(yè)了，一年后營(yíng)業(yè)額150萬(wàn)，剔除成本100萬(wàn)，盈余50萬(wàn)。我問(wèn)他賺錢(qián)了嗎？張小樓開(kāi)心的說(shuō)“賺了五十萬(wàn)”，可我不這么看，我認(rèn)為他只是收回了50萬(wàn)的投資而已。
? ? ? 第二年張小樓依然營(yíng)業(yè)額150萬(wàn)，剔除成本100萬(wàn)，盈余50萬(wàn)。我問(wèn)他賺錢(qián)了嗎？他依然開(kāi)心的說(shuō)賺了50萬(wàn)。可我認(rèn)為他只是回到了投資前的100萬(wàn)水平而已，白忙兩年。
? ? ? 第三年張小樓同樣盈余50萬(wàn)，他依然認(rèn)為自己賺錢(qián)了，可我看來(lái)他只是用三年時(shí)間賺了50萬(wàn)和一家店而已，何況店是有折舊、損耗、裝修再次投入的不確定性。很快周邊開(kāi)了好幾家酒樓，為了加大競(jìng)爭(zhēng)力度，張小樓不得不選址，并投入三年所得150萬(wàn)開(kāi)了分店，這樣還不夠，因?yàn)橐?guī)模較大，缺口資金還差150萬(wàn)，自此他不得不走上一條融資與負(fù)債之路，以上就是典型的個(gè)體戶(hù)思維。
? ? ? ? ? 三年前，張小樓他有一百萬(wàn)存款，可以陽(yáng)光沙灘，度假休閑，投資后呢？第一年回收成本50萬(wàn)，第二年回到投資前的水平100萬(wàn)，第三年才賺了50萬(wàn)和一家不確定是否繼續(xù)投資的店，和一條苦逼的融資之路，這就是典型的重資產(chǎn)重復(fù)運(yùn)營(yíng)，反復(fù)的投入，反復(fù)的等待不確定的回報(bào)和未知的融資擴(kuò)張之路。
? ? ? ? 思路不對(duì)，三年白累，也正是大多數(shù)餐飲創(chuàng)業(yè)者走過(guò)的路 所以做餐飲的朋友們?cè)谕顿Y前一定要搞清楚自己的定位和模式。
? ? ? ? 俗話(huà)說(shuō)方法對(duì)了，賺錢(qián)和遛狗一樣簡(jiǎn)單，下回我們看看同樣的投資開(kāi)酒店，企業(yè)家會(huì)怎么做。
? ? ? ? 餐飲要變現(xiàn)? 大叔有觀(guān)點(diǎn)，咱們下回見(jiàn)，如果，還有下回的話(huà)。
