我愛(ài)吃魚(yú)，確切的說(shuō)，我瘋狂喜愛(ài)啃食各種筋骨分明的肉食，好比鳳爪、雞翅、鴨脖、鴨鎖骨、筒骨，以及菜市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)的魚(yú)和蝦。要說(shuō)漏網(wǎng)之魚(yú)也是有的，帶魚(yú)就不怎么受我待見(jiàn)，無(wú)緣登上家里的飯桌。

豐富的食材，搭配不同的烹飪方式，人間美味由此誕生，味蕾躍動(dòng)在彩虹般的滋味中，給人帶來(lái)無(wú)言的欣喜和撫慰。在中國(guó)，菜的烹飪樣式繁多，蒸、煮、炒、燉等28種方式令人眼花繚亂。很多烹飪樣式非得專業(yè)大廚講解才能明白其中的奧義。不明就里的我，在有限的認(rèn)知范圍內(nèi)，獨(dú)獨(dú)深愛(ài)著紅燒菜，一種可以結(jié)合多種烹飪樣式的口味，鮮咸微甜，汁黃濃香。紅燒魚(yú)即是那繞不開(kāi)的菜品之一。

兒時(shí)家里清貧，肉食上桌的幾率少之又少，只有逢年過(guò)節(jié)時(shí)才能敞開(kāi)肚皮一飽口福。漸漸的，腸胃對(duì)蔬菜的適應(yīng)能力大大超過(guò)肉食。魚(yú)，是特別的，魚(yú)販子們每天趁著天黑，在鄉(xiāng)下四野的池塘里、水田里，辛勤打撈捕獲，第二天早上提著前一晚的“戰(zhàn)利品”到集市上售賣換錢。那時(shí)，養(yǎng)殖魚(yú)還未出現(xiàn)，野生魚(yú)的肉質(zhì)更加滑嫩、味道鮮美，即使到如今，父母一輩都長(zhǎng)久地懷念著野生魚(yú)的味道，回憶那個(gè)年代的苦和甜。

雖然出身鄉(xiāng)野，但父親是一個(gè)對(duì)吃很挑剔的人，也因此，他自甘花費(fèi)大量的時(shí)間囤于廚房和灶臺(tái)。每每集市上出現(xiàn)魚(yú)販子的身影，他都會(huì)量入為出，考慮是否給愛(ài)吃魚(yú)的女兒在那天加一道菜。經(jīng)年累月的廚藝磨練，使父親對(duì)紅燒魚(yú)的火候掌握得越來(lái)越到位。只要紅燒魚(yú)出現(xiàn)，女兒總要多盛一碗大米飯，往后，隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善，紅燒魚(yú)在家里餐桌出現(xiàn)的幾率越來(lái)越高?，F(xiàn)在，每次回家，總能看到紅燒魚(yú)安靜地躺在魚(yú)盤里，無(wú)喜無(wú)憂，芳香四溢。

如果說(shuō)，世間還有什么東西是永恒不變的，父親做的紅燒魚(yú)就是女兒最惦念和牽掛的珍品，是連接父與女情感最實(shí)在的體現(xiàn)。不懂言愛(ài)的人，親手為你準(zhǔn)備的一蔬一飯中，藏著世間最真的情和最深的愛(ài)，平淡而不平凡。