并不是只有星級(jí)酒店的大廚才會(huì)燉煮燕窩的，其實(shí)干燕窩的燉煮并不難，難就難在怎樣才能最大程度的保留燕窩的營養(yǎng)成分。今天教大家自己在家里燉煮燕窩，燕窩這樣燉才夠營養(yǎng)！

第一步：取盞

取一盞羅意兒干燕窩放入潔凈的碗內(nèi)

第二步：浸泡

將燕盞置于純凈水泡發(fā)1-2小時(shí)

燕角部分可以剪下

單獨(dú)浸泡3-4個(gè)小時(shí)左右

直到可以將其撕為片狀，盡量不要弄斷

所以燕角部分可以提前泡發(fā)

第三步：撕開燕窩

由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開

這時(shí)，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成條狀

燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮

第四步：挑毛

燕窩泡發(fā)好后，放入干凈的盤中

用專用鑷子把肉質(zhì)里的小絨毛和雜質(zhì)挑掉

第五步：清洗、過濾

挑毛完畢后，把燕窩放在漏勺里

用純凈水流動(dòng)沖洗2-3遍，再把漏勺輕輕在水里來回涮動(dòng)

過濾掉剩余細(xì)毛

第六步：隔水文火燉煮

待燉鍋里的水燒開后

將撕好的燕窩放入燉盅內(nèi)

每克燕窩加入15-50ml純凈水

水位一般蓋過燕窩表面即可

隔水文火燉煮20-25分鐘即可

第七步：燉好盛出

將燉好的燕窩盛入器皿中

按照以上步驟，燉出來的燕窩色澤晶瑩透亮、絲絲分明、非常爽滑，沒有任何黏糊感，令人垂涎。這時(shí)加入冰糖、蜂蜜、牛奶、椰汁、水果等同食即可。