湯是人們所吃的各種食物中最富營養(yǎng)、最易消化的品種之一

湯有一種魔力

即無論一頓飯多么豐富

湯作為最精彩的一道菜

總會十分突出地留在人們的記憶中

地域、人種的不同造就了不同的湯文化

今天，跟著小編一起來看一下各個國家的經(jīng)典湯吧~

? ? ? 泰國----冬陰功湯

泰國的冬陰功湯非常的出名，甚至有人說它是世界三大名湯之一，冬陰功湯(Tom Yam Kung)的名字中，冬陰是酸辣的意思，功是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。

泰國人認為，冬陰功湯食材講究，有非常好的養(yǎng)生效果，曾有研究顯示，常喝冬陰功湯的人，患癌幾率要比不喝的人低許多。

日本研究也表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長。此外，香茅可以幫助腸胃排出多余的氣體;檸檬葉可以鎮(zhèn)咳并緩解胃痛;紅辣椒則對呼吸系統(tǒng)、血液循環(huán)和心臟都有很好的保健作用，另外，冬陰功湯還有驅(qū)濕作用。也許有的人第一次吃會覺得不習(xí)慣，但是當你喝到第二口的時候就會愛上它。

俄羅斯----羅宋湯

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯?！傲_宋”這一名稱據(jù)說是來自Russian soup的中文音譯。羅宋湯在中國東北的一些地區(qū)也被稱為“蘇波湯”。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

在十月革命時候，有大批俄國人輾轉(zhuǎn)流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習(xí)慣。后來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

法國----洋蔥湯

法國洋蔥湯是法國小酒館經(jīng)典，也是很多法國咖啡廳烹飪的一道美味菜肴。洋蔥湯的原料也是極其的簡單，將洋蔥，湯，鹽和黃油混合在一起，然后在慢慢的制作魔法中，這些原料就變成了味道獨特的洋蔥湯了。

洋蔥湯的出現(xiàn)可以追溯到18世紀，據(jù)說當時，國王路易十五打獵迷失方向，直至深夜方能回到林中小屋。然而屋中僅剩奶酪、洋蔥和干面包等食材，現(xiàn)實狀況不由得這位國王多加挑剔，便將這些剩料都放在鍋中烹飪。許是魔法的出現(xiàn)或是饑餓感作祟，這款材料簡單的湯成功征服了國王的味蕾和胃口，回到皇宮依舊心心念念讓御廚們復(fù)刻出相同味道，這款偶然出現(xiàn)的美味便流傳至今。

日本----味增湯

味增湯，日語寫作味噌汁（みそしる），是日料一大類別汁物（湯物）的最典型代表。它是由青菜、水豆腐、海帶、干麩、魚骨湯及木魚花和水為主要原料，依靠添加味增（みそ，大醬）來提升鮮香風味的一種家常便湯。它的身影必然出現(xiàn)于本膳料理、懷石料理、會席料理、家庭料理等經(jīng)典日料中，可謂戰(zhàn)績赫赫。

味增湯的流行起源于日本室町時代，中國的由米曲霉發(fā)酵制備得到的大豆醬流傳至日本營養(yǎng)特別豐富，非常養(yǎng)人，所以迅速攻克日本全國，成為最普遍的風味醬料食品。后來民間發(fā)現(xiàn)大醬湯可以有效預(yù)防中暑，于是從戰(zhàn)國時期改良配方，開始在大醬湯中加入煮土豆塊和芋頭等，可以在飯前緩解饑餓感，在戰(zhàn)國時代就已經(jīng)開始風靡武士階層了，知名的就有信州味增。

新英格蘭----蛤蜊濃湯

蛤蜊濃湯（Clam Chowder）是一種加了土豆、洋蔥的蛤蜊濃湯，美國不同地區(qū)都有不同的做法。其中，以新英格蘭蛤蜊濃湯(New England Style Clam Chowder) 最為經(jīng)典，由美國東北沿海新英格蘭地區(qū)的第一批來自歐洲的老移民傳入，距今已有300年的歷史了。

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點。并且蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

韓國----大醬湯

韓國大醬湯是韓國特色料理，韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。醬是韓國人最愛的調(diào)味料，大醬可用來做大醬湯。大醬是由黃豆經(jīng)過特殊工藝加工而成，大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯多食易有飽腹感。

韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯，去暑解熱。 韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食，《大長今》里講到有一年大醬變味，整個皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認為大醬的氣味可以預(yù)示國家命運，于是為大醬乞福就是為國家乞福。于是從醫(yī)書《東醫(yī)寶鑒》到內(nèi)命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們?yōu)榱烁纳拼筢u的味道，甚至想出在大醬里加木炭，在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。

今天又學(xué)習(xí)了那么多湯的知識和做法，趕快行動起來，去為自己和家人做一碗暖暖的湯吧 ~