貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”。該種動(dòng)物主要以咖啡豆為食，

在椰子貓胃里完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的氨基酸，咖啡的苦澀味會(huì)降低，再排出來的糞便便是主要原料，由于

咖啡豆不能被消化，會(huì)被排泄出來，經(jīng)過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

咖啡評(píng)論家克里斯魯賓說，“酒香是如此的豐富與強(qiáng)烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度

和巧克力的口感，并長時(shí)間地在舌頭上徘徊，純凈的回味?！?/p>

貓屎咖啡由于數(shù)量非常的稀少，所以價(jià)格非常的昂貴，售賣地更是少之又少，即使在原產(chǎn)地印尼亦不多見，所以是全球

最昂貴的咖啡之一。市面上販賣的貓屎咖啡，多為人工豢養(yǎng)，風(fēng)味與最原始最自然的野生貓屎咖啡不同。

來自www.ckafi.cn，做一家移動(dòng)的咖啡快遞。