大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
南瓜燜排骨
食材：排骨500克，南瓜300克，蔥花和姜絲適量、鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。
做法
1.南瓜切稍微大點的塊。把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出后沖去血水并瀝干水分。鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色。
2.放入蔥花和姜絲爆香。加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時加入適量開水，小火開始燜。
3.約20分鐘后，大火收汁，關(guān)火前撒上蔥花即可。
鐵板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調(diào)味料、淀粉、生抽、油鹽。
做法：
1、準備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；
2、牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油， 抓勻后腌制二十分鐘；
3、將牛排調(diào)味料倒入碗中， 加入淀粉和適量鹽，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?br>
4、鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉(zhuǎn)為小火， 讓它保持溫度；
5、燒熱鍋，加入適量的油， 下入腌好的牛肉；
6、馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7、下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；
8、倒入準備好的牛排調(diào)味汁；
9、大火收汁，勾成薄芡， 同時將關(guān)燒鐵板的火；
10、將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
11、將鐵板移至木板上即可
三杯雞
【食材】：雞腿肉 適量、生抽 3勺、老抽 1勺、姜片 10~15片、蒜 4瓣、米酒 10湯匙、冰糖 適量、芝麻油 1勺
【做法】：
1、雞腿肉剁成大小適中的雞塊，洗凈冷水下鍋，水開后再煮2分鐘把血沫都煮出來，洗凈備用。
2、炒鍋倒入芝麻油，然后放入蒜瓣，生姜炒香，然后放入焯水的雞塊炒出油脂和香氣。
3、接下來就要放入米酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均勻；
4、翻炒均勻后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，最后轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，灑上蔥花即可。
肉餡釀豆腐
材料：鹵水豆腐、鮮香菇、白芝麻、鹽、姜、生抽、蠔油、淀粉、小蔥、花椒粉、胡椒粉、油
做法：
1.鹵水豆腐洗凈后切小塊，用勺子挖出一個凹槽；香菇洗凈后切碎，用油炒熟；香菇里加入素蠔油、生抽、胡椒粉、花椒粉，加一些淀粉拌勻。
2.把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的餡料填進去。
3.平底鍋中倒油燒熱，有餡的一面朝下小火煎熟，再用中火把底面和四周煎至焦黃。
4.鍋里的底油煸香姜片，倒入水、生抽、素蠔油和胡椒粉煮開，放入釀豆腐煮一下，撈出擺盤，剩下的湯汁勾芡后淋在豆腐上，撒點蔥花即可。
胡蘿卜炒海帶絲
材料：胡蘿卜；海帶絲；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；鹽；
做法
1、胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲。
2、鍋中燒熱油，下蒜片姜絲爆香，再下胡蘿卜絲炒至七成熟。
3、放海帶絲繼續(xù)翻炒。
4、放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最后調(diào)入鹽和生抽，炒勻出鍋。
剁椒蒸魚頭
所需材料：大魚頭一個、姜1塊、蒜頭2瓣、生抽20毫升、剁椒40克、蔥花3克、白砂糖2克、食用油20克、白酒少許。
1.把魚頭剁開兩邊，然后清洗干凈，用白酒腌制魚頭10分鐘。
2.把剁椒、蒜蓉、姜末、生抽、白砂糖、食用油調(diào)成醬汁。
3.把魚頭上蒸鍋，大火蒸3分鐘。
4.三分鐘后把魚頭盤子上的水倒掉，把剁椒醬汁淋入，再接著蒸8分鐘。
5.淋入熱油，撒上蔥花即可。
芹菜炒蝦仁
材料：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生姜絲3克、鹽適量、淀粉少許、料酒幾滴
做法
1、準備好食材，蝦提前剝好，并加少許淀粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3厘米段備用
2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味
3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊致即可，不用時間過長
4、倒入芹菜繼續(xù)翻炒至芹菜變色
5、放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘關(guān)火裝盤
水煮肉片
食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料
做法：
1、豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈
2、在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘
3、最后放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
筍干燜鴨
【食材】：鴨肉 適量、筍干 適量、生抽 4勺、老抽 1勺、料酒 1勺、白糖 1小勺、鹽 少許、干辣椒 適量、姜蔥 適量、
【做法】：
1、筍干提前1天泡發(fā)，泡發(fā)后切塊備用，蒜頭切片，生姜切片，辣椒切段備用；
2、鴨肉斬塊洗凈，冷水下鍋加料酒煮開，焯水2分鐘，然后撈起用流動的水沖洗掉雜質(zhì)，瀝干備用；
3、熱鍋下少許油，先放姜蒜炒出香味，然后加入鴨肉煸至兩面微焦。如果鴨肉出很多油了，可以用勺出一些油，留點底油就行了。
4、放入處理好的筍干翻炒均勻，倒入沒過鴨肉的水煮開后，放入生抽，老抽、料酒、白糖和干辣椒；
5、蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，煮至水分差不多時大火翻炒收汁一下，開蓋試一下味道，味淡可以再加少許鹽。
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食材：五花肉，洋蔥，青椒，姜、蒜、郫縣豆瓣，姜、蒜、糖，雞精、胡椒粉
做法
1、洗凈五花肉煮七成熟，切溥片。
2、洗凈洋蔥切片、青椒切刀，用鹽拌勻腌制半小時。
3、鍋放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫縣豆瓣。
4、把炒好的肉放在鍋邊，倒入腌好的洋蔥、青椒在油里翻炒斷生。
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