豬肉白菜燉粉條是一道地道的東北菜，高油脂高熱量的五花肉是抗寒的好食物、白菜保存期限長也是東北過冬的蔬菜首選。但是當(dāng)這鍋豬肉白菜燉粉條來到廣東，就需要稍微瘦身了。

作為一個(gè)廣東人的喵醬，重新搭配了白菜燉粉條的配方，剛做好這道菜的時(shí)候，熱氣騰騰，氤氳熱氣讓人感到溫暖放松，柔軟的粉條吸溜起來爽滑筋道，還有醬汁和肉汁的味道，燉煮得軟軟的白菜依舊甜得入心。

吃著這鍋白菜燉粉條，仿佛一天的盔甲都卸下來，只愿，和家里人享受，這溫馨舒服的晚飯片刻。

材料（一人份、一家人吃則按照這個(gè)分量乘人數(shù)）：

臘腸幾片（瘦肉也行）、六片白菜（撕成小片）、粉條（薯粉）一小把、蠔油、生抽

我是為了省時(shí)間所有用四川臘腸來充當(dāng)豬肉，如果用瘦肉來做這道菜更健康哦~白菜洗干凈后要撕成小片、粉條用水泡五分鐘，洗凈備用。

第一步，燒熱鍋放油，等油熱了以后放入四川臘腸煸炒至半熟。

第二步，倒入白菜片、翻炒幾下后倒入大約半碗熱水。

第三步，一個(gè)小碗里，放入少許生抽、蠔油、鹽，然后用熱水兌開一碗、倒入鍋中。

第四步、翻炒白菜至稍軟，放入粉條，然后翻炒幾下，視情況加入些熱水，然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，燜煮一會。

第五步，大約燜煮三分鐘后就掀開蓋子，可以試一下薯粉的軟硬和味道，如果薯粉還是比較硬，就加些水小火翻炒幾下。等如果水有點(diǎn)兒多，可以開大火翻炒收干水分。

薯粉差不多軟透的時(shí)候，蓋上蓋子后熄火燜兩分鐘，掀開蓋子的時(shí)候就能看到軟軟滑滑的粉條和綿綿甜甜的白菜了~

我最后是煮到鍋中沒有什么汁水的，薯粉軟透才熄火的。

如果喜歡汁水多一些，可以在燉煮粉條的時(shí)候多加熱水，小火慢燉至薯粉熟透。喜歡干爽一點(diǎn)的白菜燉粉條，最后可以開大火收干水分。薯粉做的粉條淀粉較重比較容易粘鍋，所以要時(shí)刻觀察薯粉的狀態(tài)，粘鍋了可就不那么好了哦~

雖然說白菜燉粉條是一道東北菜，但是我覺得經(jīng)過改造也可以成為一道很美味的主食。比如用瘦肉代替五花肉，少放油和鹽。這樣一道有蔬菜、肉類、淀粉的主食、剛煮好的時(shí)候熱氣騰騰，吸滿了湯汁的薯粉別說多好吃了~

我喜歡吃魚皮角，所以特地煮了幾個(gè)魚皮角來配這一道白菜燉粉條，希望你也喜歡呦

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