紅曲酒，一直有中式紅酒的美稱，那么它屬于紅酒嗎？這要從釀酒的歷史開始說起！

公元前3000—5000年，仰韶文化已經(jīng)出現(xiàn)谷物釀酒。仰韶、龍山時期的古人是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度大致在6—8度之間，宋應(yīng)星說：“后世嫌醴味薄，遂至失傳”。而后，古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是開始大量使用酒曲造酒。南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，陳年后顏色逐漸轉(zhuǎn)為琥珀色，故為黃酒。所以，到這里就知道了，紅曲酒其實是黃酒的一種。??

紅曲酒

作為黃酒家族的成員，每種黃酒都有自己專屬的特長，紅曲酒的區(qū)別在哪里呢，就是作為原料的紅曲！

紅曲

紅曲可是一種神奇的藥食兩用食品，《本草綱目》記載，“紅曲，人窺造化之巧者也，奇藥也”。近代英國生物學家李約瑟在《中國科學技術(shù)史》中記載，紅曲中的有效成分莫納可林K能夠降低血液中的膽固醇，是與降脂藥洛伐他汀同樣的物質(zhì)。紅曲可能成為一種非常受歡迎的膳食補充劑，降低普通人群心腦血管疾病的發(fā)病率，以及預(yù)防治療肥胖等。1985年，美國的兩位醫(yī)生邁克爾、布朗與約瑟夫、戈斯丁進一步找出了莫納可林抑制膽固醇合成的作用機理，并因此獲得諾貝爾獎。

所以，喝紅曲酒，除了具有黃酒驅(qū)寒除濕的功效外，還有紅曲所具有的種種健康作用，怎么樣，是不是特別想喝一杯？