安徽茶：安吉白茶，六安瓜片，黃山毛峰等等。三個(gè)屬性：地域性，品種性，工藝性。俗人多泛酒，誰解助茶香。（一個(gè)是果實(shí)文明，一個(gè)是樹葉文明）三個(gè)蘋果開啟了西方文明：1.亞當(dāng)和夏娃偷食了禁果，2.牛頓的蘋果，3.喬布斯的蘋果。茶的功效：黑茶助消化。白茶消炎，美容養(yǎng)顏。綠茶抗氧化。通過中級茶課，從經(jīng)驗(yàn)認(rèn)知階段，上升到科學(xué)認(rèn)知階段。通過高級茶課，上升到美學(xué)認(rèn)知階段。

茶祖~陸羽。中醫(yī)：不治已病治未病。

樂藥同源。藥茶同源。喝茶：平衡營養(yǎng)學(xué)。

茶為什么有這么多功效：因?yàn)椴璧膬?nèi)涵物質(zhì)。咖啡堿和花青素比較多的，入口苦。兒茶素黃酮類比較多的：入口澀，回甘。一入茶門深似海，因?yàn)樗目诟胁皇菃我坏?。兒茶素和氨基酸的含量多：入口鮮。每一款茶中都有這些物質(zhì)，只是比例不同。

現(xiàn)代茶療：美容醫(yī)學(xué)，牙膏面膜。沒有副作用。治療皮膚病的藥物中，都會含有抗生素，用多了胖。茶就沒有。咖啡可可茶，是世界三大無醇類飲料。中國人喝豆?jié){比喝牛奶更符合體質(zhì)。牛奶屬于陰性，喝多了對腸道不好，小孩子喝多了便秘。

茶為萬病之藥。養(yǎng)生不等于養(yǎng)身，皮膚，脾氣，跟生活有關(guān)。

75％都是水分，其他才是內(nèi)含物質(zhì)。內(nèi)含物質(zhì)分為水溶性的和脂溶性的。農(nóng)殘問題：1.飲用量少，2.一些農(nóng)殘是非水溶性的，所以不必?fù)?dān)心農(nóng)殘。蛋白質(zhì)也是非水溶性的，會留在葉底中。

降脂降壓：白茶。白茶又稱清降茶。禪茶一味。

茶多酚是多酚類物質(zhì)的總稱，不是單一物質(zhì)。綠茶究竟得罪了誰？商人的利益。茶商是黑白兩道，黑茶白茶耐儲存。

滇紅。

鳳凰單從。

英德九號（也叫英德紅茶，所以也叫英紅九號）

武夷巖茶。

茶醉。

茶多糖在成熟葉片中比嫩葉更多，例如壽眉比牡丹更甜。

體質(zhì)，四季，時(shí)間段。白領(lǐng)愛喝綠茶，商務(wù)人士愛喝巖茶（大紅袍之類），養(yǎng)生人士愛喝黑茶，什么茶都喝，是賣茶的吧。泡茶五行：木（茶）火（點(diǎn)一根香）土（瓷器蓋碗杯托等）金（隨手泡）水（水）。

正常的茶葉加工和儲存是不會有黃曲霉的。黃曲霉是霉變、濕倉等情況下產(chǎn)生的。茶能夠凈水，改善水質(zhì)。最好的喝茶時(shí)間：9:00-11:00，15:00-17:00（申時(shí)茶）。冷泡：白茶綠茶烏龍茶都可以，白毫銀針、安吉白茶冷泡都非常好喝。

茶（拆字）：人在草木間。品茶三個(gè)階段：1.看山是山（經(jīng)驗(yàn)認(rèn)知），2.看山不是山（科學(xué)認(rèn)知），3.看山還是山（回到了茶的本源，美學(xué)）。七碗茶歌：一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

停。方丈為什么叫方丈：他修行的地方就是方丈，很小的地方。

唐代煎茶，宋代點(diǎn)茶，現(xiàn)代全葉沖泡。茶：有人稱離鄉(xiāng)草，鄭邀稱草中英。