家里的腸粉，是一種懷念的味道。
小時候，我還不是很喜歡吃腸粉。那時候的腸粉一盤只有3塊錢，每一回要吃早餐的時候，哥哥總說，我不吃飯了，我要到對面去吃腸粉。而我，那時候?qū)δc粉好像沒有什么印象，只知道哥哥因?yàn)槔鲜且ネ饷娉钥偙粙寢屃R，所以我就不跟他去好了。
后來，門口開了好幾家腸粉店，在周末不用早起的時候，我就總有要吃哪家的念頭，漸漸地，也就愛上它的味道了。
在表面灑滿一層厚厚的菜脯，剛淋上去的醬汁順著菜脯緩緩地往下流，流到盤底。趁著還熱呼呼的，拿起筷子往中間一夾，沾滿菜脯的腸粉皮立刻裂開，可以看到包得滿滿的肉餡，鮮蝦，豆芽以及雞蛋。夾上一夾放進(jìn)口中，香噴噴的菜脯和鮮肉味立刻刺激到味蕾，激起滿滿的食欲。
對于如何現(xiàn)場如何制作腸粉，可以說是從小看到大，小時候還經(jīng)常夢想自己將來開家腸粉店，不停地模仿著店家做腸粉的動作。大學(xué)來到廣州之后，發(fā)現(xiàn)原來這里也有類似腸粉的東西，不過他們叫拉腸，是將腸粉皮卷起來，再在上面撒上肉片，生菜等。而我們家那邊的腸粉，大多是包起來的，就類似蛋包飯的樣子。而這兩者最大的差別，就是拉腸缺少了菜脯。菜脯是決定腸粉味道的關(guān)鍵因素準(zhǔn)確來講，應(yīng)該叫菜脯碎，是很細(xì)很細(xì)的，要先在鍋里炒一遍，將菜脯和加入的調(diào)料的香味逼出來，這樣撒在腸粉皮上才好吃。我不喜歡炒得太過火的菜脯，那樣子硬硬的不是很好吃，而媽媽卻喜歡硬的，說那樣的味道才夠香。
現(xiàn)在畢業(yè)后要在廣州找工作了，回家的機(jī)會很少，吃到腸粉的機(jī)會也越來越少了，光看到圖片都想流口水的我，只能壓抑住這份想吃的沖動，把這當(dāng)成家鄉(xiāng)的味道，待到有一天有機(jī)會回家了，再去家門口那家好吃的腸粉店，跟著家里人，好好地吃上一盤。
